sábado, 19 de junio de 2010

El Elegante y Retroarrogante Sonido de Zoé: Reptilectric




En la música tiendo a crear equivalentes cuando una banda nueva se apodera de mis oídos, quizás más como una forma de asociación y apoderamiento.

Esta vez es la música de Zoé la que se ha colado en mi cerebro y me hace escribir una crítica sobre su disco “Reptilectric”.

Desde la portada muy al estilo de las portadas utilizadas por bandas alternativas que atraen por su originalidad hasta los títulos de sus canciones, encontraremos en este disco una mezcla bastante oscura y ligera, muy propia de las antiguas bandas suramericanas de los ochentas.

En “Reptilectric” encontramos un sonido muy retro y refinado que me recuerda por completo al sonido de Soda Stereo, particularmente en los discos posteriores en donde la voz del vocalista trata claramente de alcanzar los sonidos de Gustavo Ceratti (que por cierto espero se mejore). Piezas de largas líneas melódicas y haraganes beats capaces de hacer bailar suavemente a cualquiera. Una particular mezcla entre los sonidos argentinos ochentenos con la clásica línea melódica de los ingleses contemporáneos incluidos Starsailor. A pesar de las hermosas melodías, no pude evitar comparar su sintetizador con ciertas melodías de The Doors y recordar ese sonido tan particular de las bandas inglesas. Aunque la batería siempre posee un ritmo enfermamente delicioso, lento y cadencioso, como si pretendiese ser parte de una pieza de pop europeo pero su innato sentido rockero le ganase.

Quizás lo más hermoso de este disco sean las letras tan claramente metafóricas que me recordaron las composiciones que encontramos en “Sueño Stereo” de Soda o incluso en “El Nervio del Volcán” de Caifanes, no en su total majestuosidad sino en su intento de ser más bien poéticas y poco accesibles pero espesamente buenas (de hecho tuve que escuchar El Nervio para confirmarlo).

Desde clásicos hitos de los conteos musicales como “Reptilectric”, “Nada” (que luego crea una versión con Búnbury) y “Poli”(quizás la pieza que menos me gusta, claro sin que sea la peor); encontraremos piezas mucho más elaboradas como “Fantasmas”, “Luna” o incluso “Neandertal” para comprobar la calidad sonora de esta banda.

Totalmente alternativos y poéticos, sumamente presuntuosos y elegantes en su sonido, ingeniosos y creativos pero contenidos y comerciales en su punto, Zoé nos presenta un disco clásico, digno de ser degustado en una larga tarde acompañado de un buen alcohol extranjero, un cigarrillo mentolado y los ojos cerrados al lado de una sedante y sensual compañía.

“Reptilectric” de Zoé para descarga.

Como siempre les deseo increíbles experiencias musicales.

Namasté.

domingo, 13 de junio de 2010

Surrender to Southwest Sensations: Spicy Chicken Quesadilla y Guacamole



Siempre me ha gustado experimentar con los sabores y desde que no puedo salir tan a menudo como salía a comer hasta hace algunos meses me decidí a probar mis propias versiones de mis platos favoritos.

Inspirado en el sabor de la quesadilla de pollo de T. G. I. Friday´s decidí trabajar esta vez en mi propia versión de este plato, claro que la sazón es diferente y la verdad creo que me quedó mejor a mi.

De nuevo es importante acotar que los ingredientes colocados son para dos porciones.

Ingredientes:



2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (se consiguen facilísimas en la sección de congelados de cualquier supermercado)
1 chile pimiento verde (lo hago más por el color que por otra cosa, el sabor no cambiará si es rojo)
1 cebolla grande
2 ajos medianos
4 tortillas de harina de tamaño regular
1 y ½ tazas de mezcla de quesos para taco (lo consigues en la sección de lácteos de tu supermercado. De no conseguirlo podés mezclar ½ taza de cada uno de los siguientes quesos, mozzarella, cheddar y monterrey jack)
El jugo de dos limones
Aceite de oliva
Orégano
Romero
Pimienta
Chile en polvo
Sal
Opcional: Una lasca de jamón de York (la receta debería llevar tocino pero creo que el sabor no se sacrifica pero si la cantidad de grasa y calorías, ja ja ja, buen truco no)

Procedimiento:



Cortamos las pechugas en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño que usaríamos para un plato de cocina china, entiéndase del tamaño de un bocado. Cortamos la cebolla y el chile pimiento en bastones delgados pero consistentes y los dientes de ajo los picamos finamente.




Colocás las pechugas y los vegetales en un tazón para mezclarle el jugo de limón, el aceite de oliva (mas o menos unas tres cucharaditas), la sal, la pimienta, el romero, el orégano y el chile en polvo. Mezclás bien y lo envolvés en film o aluminio para colocarlo en el refrigerador al menos una media hora.




Preparás una sartén caliente y colocás allí el pollo y los vegetales marinados. Tratá de no agregar el exceso de líquido porque no serviría de nada, el pollo ya se habrá sazonado. Cocina las piezas de pollo por más o menos unos 8 minutos. Si vas a utilizar la pieza opcional, calentá otro sartén con un poquito de aceite de oliva (menos de una cucharadita) y picá el jamón York en cuadritos para cocinarlo en el aceite hasta dejarlo tostadito. No tendrá la consistencia crujiente del tocino pero si le añadirá muchísimo sabor. No lo mezclés aún.



Prepará una tortilla y agregale suficiente mezcla de quesos, luego la mezcla de pollo y vegetales y si así lo deseas algunas piezas de jamón. Agregá una capa adicional de queso y sellá con otra tortilla. Repetí el proceso para preparar la otra quesadilla y prepará el grill. Si no tenés a mano un grill, una sartén amplia de teflón sin aceite ni agua servirá. Colocá las quesadillas sobre la superficie caliente y dejá que el queso se funda y las tortillas se tuesten un poco. Esto tomará mas o menos unos 5 minutos dependiendo de la temperatura.

Colocá las quesadillas cortadas en cuatro tríangulos y servilas con guacamole mexicano (la receta es bien sencilla, solo mezclá aguacate, tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, tomillo, aceite de oliva, limón, sal y pimienta y listo).

Este no es un plato gourmet así que nada mejor para acompañarlo que una cerveza suave o quizás una soda de dieta mientras escuchás algo más mainstream como fondo musical. Que tal las siguientes recomendaciones:

“Need You Now” de Lady Antebellum para quedarnos con el mood Southwestern de este plato.
"Insatiable" de Darren Hayes
O seguramente algo más provocativo como “Tu Boca” de Cabas.

Como siempre les deseo increíbles sabores en su cocina y mejores experiencias de vida.

Namaste.

martes, 8 de junio de 2010

Intensidad, Convicción y Heroísmo: Release 44 de BodyBalance




Como un verdadero adepto al BodyBalance de Les Mills y tras dos días de esperas entre que lograba conseguir las piezas del release me encontré con uno de los mejores, más completos y demandantes programas de ejercicios de BodyBalance (y eso que ahora hago casi que todos los que tengo).

Un completo y diference programa en donde se espera que el participante haga un sorprendentemente delicioso viaje desde la delicadeza de un encuentro con el poder y la belleza del calentamiento de Tai Chi hasta los demandantes giros y culminar con el encuentro de la fuerza y la elasticidad en los estiramientos.

Veamos cada una de las partes de este increible programa:

1. Calentamiento de Tai Chi al ritmo de "Make a Wish" de Conjure One. Un calentamiento inspirado en la danza de espadas en donde los músculos de brazos y piernas se mueven en una sinfonía de elegancia, belleza y respiraciones intensas que simulan los movimientos que se realizan al blandir espadas o a las elegantes katas del kung fu. Simplemente decadente y delicioso. Es mandatorio hacerlo con los ojos cerrados para sentir la profundidad de la pieza.



2. Saludos al Sol al ritmo de "Desert Rose" de Sting
El clásico "flow" del Vinyasa Yoga para calentar músculos se ve incrementado en su esencia por la incursión de un nuevo movimiento para estirar y calentar los músculos de la espalda y las vértebras, "The Striking Cobra" que consiste en un estiramiento profundo y dinámico de la extensión del "Upward Facing Dog" aunado a "Intense Poses" que mejorarán el calentamiento de muslos y espalda baja.



3. Posturas de fuerza con "The Heart of The Matter" de India Arie
Tenían que encontrar una pieza de deliciosa inspiración para las fuertes e intensas posturas de fuerza en donde la espalda juega un papel importantísimo. Intensas formas de estirar los músculos de la espalda mientras las piernas se fortalecen en combinaciones de Guerrero 1, Tríangulo y Guerrero 2 extendido.



4. Balances con "Immaculate" de Seal
Una de las partes más demandantes del release. Basados en posturas de árbol en donde tanto brazos como piernas se estiran dándole movilidad a la columna de manera sorprendente. Me recordó muchísimo a la intensidad de "Magnificient" del release 46.



5. Apertura de Caderas con "Valerie" de Amy Whinehouse
La forma perfecta de relajar la respiración y abrir las caderas con mezclas relajantes y demandantes a la vez de "Knee Lounges" y Cisnes que prepararán el cuerpo para una relajación casi que instantánea.



6. Pilates Abdominales con "Disco Lies" de Moby
El intoxicante ritmo del disco electrónico de esta pieza nos recuerda que terminó la delicadeza del yoga y nos enfrentamos a la intensidad de los pilates en crunches y fortalecimiento de los abdominales con piernas estiradas y fuertes despechadas invertidas. Allí es donde cualquiera se da cuenta que existen los abdominales.



7. Pilates de Espalda con "The Look Of Love (Madison Park vs Lenny B Remix)"
Utilizando como base la postura del puente de yoga, se mueve a movimientos de pilates que fortalecerán los músculos de la espalda alta y espalda baja así como los glúteos y las vértebras. Como siempre una de las partes más fuertes de la clase.



8. Giros con "Love Remains The Same" de Gavin Rosedale
Una de mis mezclas favoritas. Usualmente no me gusta mucho esta parte por lo demandante que es girar las vértebras pero en este release los giros son fuertes pero relajados y la música de Rosedale es increible.



9. Estiramientos con "Lift Me Up" de Kate Voegele
La clásica pieza relajada y sublime de una balada hermosa para ayudar a cerrar la rutina con los nada sencillos estiramientos en este release. A pesar de lo fuerte que es esta parte es supremamente relajante.



10. Relajación y Meditación con "L'Origine du Ki" de Vincent Bruley
Una meditación guiada para permitir que nuestro estado consciente esté alerta mientras nuestro cuerpo se relaja y nuestro espíritu se alimenta de la serenidad de esta hermosa obra del new age.


Un release sorprendente que podemos encontrar como una increible alternativa para deshacernos del dolor, la tensión, el estrés y la pesadez de un día agotador.

Si les interesa la clase, escríbanme, con gusto les comentaré más sobre los increibles beneficios de este programa. Como siempre les deseo increibles experiencias de vida.

Namasté.

domingo, 6 de junio de 2010

El Sonido Bizzaro y Poético del Anochecer; Twilight Theater de Poets of The Fall



Una banda por demás original. Los sonidos de este trío finlandés se hacen cada vez más originales, más ellos mismos y se alejan de las influencias que en algún momento los llevaron a las listas de popularidad en Escandinavia y Europa.

Claro que como es de esperarse, esta banda no aparece en los anales de MTV USA y mucho menos en las radios nacionales, algo que no me extraña dado que no son ni serán una banda mainstream, a pesar de haber colocado un tema sorprendente en la banda sonora del videojuego de Max Payne 2 (“Lift”, una pieza por la que la mayoría de conocedores de la banda se introdujeron a escucharlos). En Twilight Theater, los miembros de la banda se alejan un tanto del sonido melancólico e íntimo que encontramos en propuestas como “Carnival of Rust” y “Signs of Life” y se acercan a un sonido más sofisticado y elegante que el que colocaron en “Revolution Roulette”. La influencia del pop sigue presente, pero en este caso es más bien un pop muy fino que me recuerda mucho a las tonadas de Coldplay o Depeche Mode sin perder ese toque alternativo y progresivo que me recuerda a veces a los sonidos de Marillion (pero claro en “Afraid of Sunlight” y con las voces de Hoggart y no con Physh).

En este disco, que a pesar de no ser uno de mis favoritos, la banda logra establecer su identidad como banda y estilizar sus sonidos. Escuchamos una voz más madura en Marko. Encontraremos también algo de sonido retro en el ritmo de la batería. Las melodías siguen siendo melancólicamente elegantes y con aquel particularmente suntuoso y arrogante deseo de ser sinfónicos y gigantes que tanto me gusta en la música de Poets of the Fall. Esta vez su sonido me recuerda a las sorprendentes piezas de películas de espías de los años 60 que mezclaban los delicados sonidos sinfónicos con un progresivo jazz y algo de buen rock trasgresor.

Creo que por primera vez y distinto al caso de Revolution Roulette, no hay pieza en este álbum que no me guste. Si bien es cierto se alejan un poco más del sonido rockero que en algún momento los hizo particulares, también se alejan de las influencias externas para convertirse en una banda con una verdadera identidad como tal. Las piezas de este álbum no fueron construidas siguiendo una forma específica sino más bien como un intenso teatro de variedades que sorprende con cada función pero que carece de total cohesión. “Heal My Wounds”, mi pieza favorita del álbum; tiene ese sonido particularmente épico que me encanta en las baladas cuasi sinfónicas de Poets of the Fall. La voz de Marko me hace pensar en un momento de ternura y trascendencia con un ser especial. “Smoke and Mirrors” me recuerda mucho el porque siempre he dicho que esta banda es la maximización de Coldplay. Las letras de esta pieza me recuerdan la calidad poética de la banda pero la melodía es cada vez más auténtica, más el sonido de Poets of The Fall aunque tiene un delicioso dejo del rock progresivo inglés y algo del delicioso sonido sinfónico de Apocalliptica. “War” se me hace la pieza más comercial, pegajosa y con el mejor beat del álbum, apta por completo para una película muy al estilo Bourne o Bond.

En resumen, este es un conjunto de piezas sorprendentes y deliciosas para escuchar ya sea en solitario una noche de lluvia y acompañado de algún té o quizás algo de buen vodka o en compañía de una persona muy especial (en donde las bebidas sobran).

Una recomendación segura y agradable. Tómense el tiempo para descargar el álbum, vale la pena cada segundo de espera en su descarga.

Como siempre, les deseo sorprendentes experiencias musicales.

Namasté.

Twilight Theater para descargar.

lunes, 31 de mayo de 2010

Blanco... Eterno...


En medio de la soledad aparece un recuerdo
silente, distante, completo
uno de aquellos complejos momentos en los que la totalidad existía
un instante de verdad y ternura
un perpetuo momento de perfección
de esos que duran menos que un suspiro
pero se te cuelan por la piel
y se apoderan de tus sentidos
te consumen el alma
y se marchan sin decir adios

Notas graduales de un pasado en donde dos se reunieron en uno solo...

En medio de la soledad nace la perfección
la conciencia sublime en donde el egoísmo unisílabo de dos yo
se convierte en un nosotros que trasciende más allá de los miedos

Dudo de mi mismo y de tu presencia a mi lado
dudo de las dudas que generas en mi mente y mi existencia
pero me aferro al aroma de tu piel y a la fuerza de tus brazos
me sostengo en los sostenidos de la música que escuchamos
me abstengo de olvidar nuestros defectos
solamente para recordarme cada día que sos real

Los eternos latidos sincopados de dos corazones, algo en lo que nunca crei...

En medio de la soledad aparece lentamente tu recuerdo
iluminando cual faro feerico e irreal
cual producto creado por mi mente, cual intento de totalidad trascendente

vos, un momento de calma

Sabor XXX, Food Porn Total: Curry de Mango y Pollo con Pasta Tricolor



Después de casi dos meses de no escribir nada en mi blog, decido regresar con una receta simplemente suntuosa. Y como se que much@s que deseen probarla querrán un instructivo paso a paso, esta vez lo hice con fotografías.

Advertencia, este no es un plato para aquellos que busquen un sabor simple y delicado y mucho menos para aquellos adictos a contar las calorías. Esto es food porn total, alto en sabor, aromas suntuosos y bastantes calorías. Pero ese sabor que deja lo compensa por completo.

Desde que decidí que así como Nigella Lawson es la reina del food porn en televisión por cable inglesa, yo seré el rey del food porn de los blogs en español jajajajajajajajajaja. Bueno, el plato es una fusión de la cocina hindú con las formas tradicionales de la pasta italiana. Esta vez me alejé de las técnicas de cocina francesa y me sumergí en un abismo de sabores y aromas con este plato que mezcla la dulce pulpa del mango maduro con el poder aromático del curry y el cilantro para sazonar una simple pechuga de pollo que será colocada en una cama de penne tricolor cocinado en hierbas.

Así que manos a la obra.

Los ingredientes:



Pechuga y media de pollo, sin piel ni grasa.
Dos tazas de penne tricolor
6 cucharadas de leche de coco (más o menos ¾ de taza)
3 tomates roma
1 cebolla
1 ajo
1 mango maduro y dulce
Cilantro (4 cucharadas si es fresco y tres si es seco)
Curry (4 cucharaditas)
4-6 hojas de laurel
2 ramitas de romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paprika (o pimentón español que a la larga es lo mismo)

Procedimiento:



En un cazo colocar agua suficiente para hervir. En ella colocamos suficiente sal, un chorrito de aceite, las hojas de laurel y las ramas de romero. Dejar que hierva.



Cortar en cubos pequeños los tomates, la cebolla y el ajo. Cortar la pechuga y el mango en cubos aptos para un bocado, tratar de hacer que sean muy similares al tamaño que te servirían en un restaurante chino.



Mientras picas los ingredientes coloca una sartén el la estufa con unas dos cucharadas de aceite de oliva a calentar.



Coloca los tomates, el mango, la cebolla y el ajo en el aceite caliente y sofríe por unos dos minutos, trata de que toda la mezcla mezcle sus sabores.



Mientras tanto sazona con sal y pimienta el pollo. Coloca los trozos de pollo en la mezcla del mango y los tomates y sella rápidamente, el pollo debe cocerse después en la salsa de curry que prepararemos.




En este punto probablemente el agua salada con las hierbas ha hervido. Retira las ramas de romero y coloca dentro la pasta. Déjala cocer el tiempo que estipula el fabricante. En mi caso fueron más o menos 8 minutos.







Agrega la leche de coco, el curry y el cilantro a la preparación del pollo. NO AGREGUES SAL AÚN. Deja cocinar removiendo de vez en cuando para que el pollo tome los sabores de la salsa. Esto te tomará más o menos unos 8 minutos. Si la salsa se pone demasiado espesa, aligérala con agua y si está muy dulce, corrige la sazón con sal. Debe ser una deliciosa mezcla de sabores y ninguno debe prevalecer sino fusionarse.
Drena la pasta y colócala en un tazón y sobre la pasta caliente coloca el pollo con la salsa corregida en sazón. Decora con un poco de más cilantro y unas notas de paprika.

Esto es simplemente una explosión de sensualidad gustativa y de sabores sorprendentes y complejamente deliciosos.

Se puede acompañar increíblemente con un oporto o un té de frambuesa y como postre le coloqué manzanas asadas con canela y queso de yogurt (jajajajajaja, esta es la próxima receta).

Mis recomendaciones musicales para este plato son:

“White” de Naomi.
“Follow you” de Trinah
“Slow Down” de Morcheeba

Como siempre, les deseo sorprendentes experiencias culinarias, mejores experiencias personales y un gran crecimiento interior.

Namasté.

domingo, 21 de marzo de 2010

Cha: una palabra que encierra mucho más que té.



Un antiguo proverbio chino reza que más vale tres días sin alimento que un solo día sin té. Y es cierto, el té es una deliciosa infusión que crea los más delicados sabores para regresar al cuerpo aquella increíble sensación de bienestar y totalidad que no se puede evitar (claro en el caso del té verde, pero igual el té negro es bueno).

Esta vez presentaré tres de mis recetas favoritas para preparar el té: mi particular versión del chai hindú, una deliciosa infusión de naranja y manzana y mi receta particular para un dulce brebaje que queda sorprendente después de una cena para dos. Todos inspirados en mis escritores favoritos y algunos de sus mejores poemas. Claro que los míos no llegan a tanto, jajajaja.

Que lo disfruten.

Tagore Chai

2 ó 3 sobrecitos de té negro
2 tazas de agua
½ taza de leche
1 semilla de cardamomo
3 clavos de olor
1 raja de canela
Azúcar o edulcorante (2 cucharadas por taza)
Nuez Moscada

1. Hervir el agua junto con la raja de canela, los clavos de olor y la semilla de cardamomo. Dejarlo hervir por unos 3 minutos removiendo de vez en cuando.
2. Agregar el azúcar y disolver.
3. Agregar lentamente la leche y rallar un poquito de nuez moscada. Reducir el calor y hervir por unos tres minutos más.
4. Quitar del calor y dejar que el líquido se infusiones con el té. Para ello dejar caer las hojas de té dentro del líquido. Infusionar por otros 3 minutos.
5. Colar la infusión y colocarla en dos tazas. Probablemente te quedará más cantidad que puede servir luego, espesado para una salsa deliciosa para algún postre (já, esa no te la sabias, luego te cuento en donde podrías usarla).

Este chai acompaña increíblemente unas galletas de avena o un pan alemán.

Bécquer de Rosas, Manzana y Naranja.

3 sobrecitos de té negro o de Ceilán rojo.
2 ½ tazas de agua
½ cucharadita de ralladura de jengibre
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de jugo de naranja dulce
1 cáscara completa de manzana
1 raja de canela
10 ó 12 pétalos de rosa (no importa el color pero las rosas rojas dan una tonalidad increíble a esta infusión)
Miel o edulcorante

1. Hervir el agua junto con el jengibre, la ralladura de naranja, la canela y las cáscaras de manzana.
2. Cuando haya hervido, alrededor de unos 5 minutos, agregar el jugo de naranja y los pétalos de rosa y hervir por unos 5 minutos más removiendo constantemente. No dejes que los pétalos se disuelvan o crearás una compota.
3. Retirar del calor y dejar que las hojas del té se infusionen por 3 minutos.
4. Endulzar con la miel o el edulcorante.

Esta infusión acompaña muy bien algún postre de quesos o galletas.

Rimbaud de Almendra

2 tazas de té negro caliente
¾ de taza de leche
Nuez moscada
Canela en polvo
Esencia de almendra líquida
Azúcar o edulcorante.

1. Colocar la nuez moscada, la canela, la esencia de almendra y el edulcorante en cada taza. Recomiendo media cucharada de esencia de almendra y una pizca de especias por taza. No más de dos cucharadas de azúcar o edulcorante.
2. Verter 1/3 de taza de leche en cada taza y disolver las especies y el edulcorante.
3. Verter el té caliente sobre la leche especiada y dejar reposar por dos minutos.
4. Rallar algo de chocolate amargo sobre el té como decoración.

Un vigoroso té para iniciar la mañana.

A pesar de ser un elemento de consumo diario, el té puede ser preparado de maneras que estimule los sentidos y siendo su sabor algo sorprendente, pueda ser infusionado con sabores sorprendentes y deliciosos.

Como siempre, les deseo increíbles experiencias en sus cocinas.

¡Namasté!