Lounge Essentials: Las siete bandas esenciales

Todo empezó en una tienda de discos hace más de ocho años, y continúa en cada cosa que hago incluyendo mi encontrada fascinación por el yoga. Hace algún tiempo y en mi afán de buscar música diferente y después de haber encontrado géneros como el goth metal o el pop op, necesitaba un género que fuese lo suficientemente agradable y ligero a la vez, sin caer el clásico estereotipo del pop comercial “Light”, sino verdaderamente en algo que fuera digerible, relajante y de sofisticados sonidos. Y fue así como me encontré con mi primeros álbumes de lounge. A pesar de que uno de ellos no era estrictamente lounge como género sino como concepto, puesto que era una compilación de maravillosas piezas de música “clásica”, el segundo si lo era, “Hotel Costes 5”. Fue así como me adentré en una atmósfera de sonidos relajantes, sedantes y sumamente sofisticados que ahora hacen las delicias de mis oídos en los momentos más estresantes del día.

En esta ocasión voy a hacer una muy pequeña y escueta recopilación de aquellas bandas o proyectos musicales que son a mi parecer los esenciales para cualquier colección de lounge en el mundo de un ser humano que desea deleitarse en la belleza de este género.

1. Delerium. Un proyecto canadiense que ha hecho maravillas y que se convierte en referente obligado de sofisticados y vanguardistas sonidos en los que encontraremos ligeras tonadas como “Angelicus” o la siempre seductora “Silence” coescrita con la siempre talentosa Sarah McLachlan. Vanguardistas y particularmente sensuales, este proyecto canadiense destaca por el uso de voces sorprendentes en sus composiciones y crear una atmósfera de calidez y velado erotismo. Fantásticos para una noche romántica de sábado que puede terminar en una romántica mañana de domingo. Álbumes obligados: “Karma” y “Nuages du Monde”
2. Enigma. Aunque no son estrictamente pertenecientes al lounge, este peculiar proyecto anglo-alemán ha sido el referente inicial desde los años 90 de la música que ahora conocemos como lounge o incluso del new age más comercial del momento. Conocidos por mezclar sonidos que en su momento fueron inconcebilemente mezclables como los cantos gregorianos, el shakuhachi, los sobretonos sexuales, los cantos tribales y luego melodías que similarían la “sinfonía de los planetas”, Enigma hace las delicias con sus ya clásicos “Return to Innocense” o “Sadeness”. Álbumes obligados: “MCMXC a. D.” y “Le Roi est Mort, Vive Le Roi”
3. Conjure One. Otro proyecto canadiense, esta vez en solitario de uno de los fundadores de Delerium. Mientras que su banda original aporta sonidos sensuales, Conjure One presenta sonidos mucho más etéreos e íntimos y a su vez presenta maravillosas y delicadas recreaciones de clásicos del new age. Sus cartas de presentación, “Make a Wish”, “Face the music” o “Sleep”. Álbumes obligados: “Conjure One” y “Extraordinary Ways”
4. Balligomingo. Uno de los sonidos más frescos y originales del lounge se encuentran en este proyecto musical checo alemán que presenta sonidos que claramente hacen una reminiscencia del verano y sus miles de sensaciones. Sonidos ligeros y melodías lejanas, progresiones sencillas y cálidas hacen de este proyecto un placer sorprendente con piezas como “Just tell myself” o “For the Windows in paradise”. Álbum obligado: “Under an endless sky”
5. Sleepthief. Mucho más melódico y un tanto más dramático que Conjure One y mucho más dulce que las piezas de Delerium pero evidentemente más comercial que ambas bandas. Con sonidos claramente digeribles pero sumamente estéticos y sofisticados aunado a hermosas voces femeninas este proyecto nos presenta un velado sensualismo en piezas como “Eurydice”. Álbum obligado: “The Dawnseeker”
6. Naomi: Nada más fácil para describirlos que “hermoso y frágil”. Este proyecto electrónico alemán presenta piezas totalmente frágiles y delicadas que asemejan hermosas orquídeas musicales en las que las voces femeninas de vocalistas poco conocidas permiten que composiciones como “White” en donde las gaitas galesas y melodías contemporáneas hacer maravillas. Álbum obligado: “Everybody Loves You”
7. Sweet Coffee: Lo más sensual del lounge está presentado en este proyecto que hace gala de una increíble capacidad de reacomodar clásicos del pop y el rock de los ochentas y noventas para aunarlos a jazz cálido y melodías sensuales de bossa nova y sonidos electrónicos en donde sus varias vocalistas cantan los himnos de la belleza y el placer auditivo. Bellas readaptaciones como “No Ordinary Love” se compilan en varias antologías de lounge. Álbum obligado: “Memory Lane”

Pronto discutiremos algunas piezas musicales esenciales, algunas compilaciones que no pueden faltar y algunos álbumes importantes en cualquier colección de fanáticos del lounge.

Les deseo excelentes experiencias de vida y mejores sonidos en sus oídos. Namasté

Sabor XXX, Food Porn Total: Curry de Mango y Pollo con Pasta Tricolor

Después de casi dos meses de no escribir nada en mi blog, decido regresar con una receta simplemente suntuosa. Y como se que much@s que deseen probarla querrán un instructivo paso a paso, esta vez lo hice con fotografías.

Advertencia, este no es un plato para aquellos que busquen un sabor simple y delicado y mucho menos para aquellos adictos a contar las calorías. Esto es food porn total, alto en sabor, aromas suntuosos y bastantes calorías. Pero ese sabor que deja lo compensa por completo.

Desde que decidí que así como Nigella Lawson es la reina del food porn en televisión por cable inglesa, yo seré el rey del food porn de los blogs en español jajajajajajajajajaja. Bueno, el plato es una fusión de la cocina hindú con las formas tradicionales de la pasta italiana. Esta vez me alejé de las técnicas de cocina francesa y me sumergí en un abismo de sabores y aromas con este plato que mezcla la dulce pulpa del mango maduro con el poder aromático del curry y el cilantro para sazonar una simple pechuga de pollo que será colocada en una cama de penne tricolor cocinado en hierbas.

Así que manos a la obra.

Los ingredientes:



Pechuga y media de pollo, sin piel ni grasa.
Dos tazas de penne tricolor
6 cucharadas de leche de coco (más o menos ¾ de taza)
3 tomates roma
1 cebolla
1 ajo
1 mango maduro y dulce
Cilantro (4 cucharadas si es fresco y tres si es seco)
Curry (4 cucharaditas)
4-6 hojas de laurel
2 ramitas de romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paprika (o pimentón español que a la larga es lo mismo)

Procedimiento:



En un cazo colocar agua suficiente para hervir. En ella colocamos suficiente sal, un chorrito de aceite, las hojas de laurel y las ramas de romero. Dejar que hierva.



Cortar en cubos pequeños los tomates, la cebolla y el ajo. Cortar la pechuga y el mango en cubos aptos para un bocado, tratar de hacer que sean muy similares al tamaño que te servirían en un restaurante chino.



Mientras picas los ingredientes coloca una sartén el la estufa con unas dos cucharadas de aceite de oliva a calentar.



Coloca los tomates, el mango, la cebolla y el ajo en el aceite caliente y sofríe por unos dos minutos, trata de que toda la mezcla mezcle sus sabores.



Mientras tanto sazona con sal y pimienta el pollo. Coloca los trozos de pollo en la mezcla del mango y los tomates y sella rápidamente, el pollo debe cocerse después en la salsa de curry que prepararemos.




En este punto probablemente el agua salada con las hierbas ha hervido. Retira las ramas de romero y coloca dentro la pasta. Déjala cocer el tiempo que estipula el fabricante. En mi caso fueron más o menos 8 minutos.







Agrega la leche de coco, el curry y el cilantro a la preparación del pollo. NO AGREGUES SAL AÚN. Deja cocinar removiendo de vez en cuando para que el pollo tome los sabores de la salsa. Esto te tomará más o menos unos 8 minutos. Si la salsa se pone demasiado espesa, aligérala con agua y si está muy dulce, corrige la sazón con sal. Debe ser una deliciosa mezcla de sabores y ninguno debe prevalecer sino fusionarse.
Drena la pasta y colócala en un tazón y sobre la pasta caliente coloca el pollo con la salsa corregida en sazón. Decora con un poco de más cilantro y unas notas de paprika.

Esto es simplemente una explosión de sensualidad gustativa y de sabores sorprendentes y complejamente deliciosos.

Se puede acompañar increíblemente con un oporto o un té de frambuesa y como postre le coloqué manzanas asadas con canela y queso de yogurt (jajajajajaja, esta es la próxima receta).

Mis recomendaciones musicales para este plato son:

“White” de Naomi.
“Follow you” de Trinah
“Slow Down” de Morcheeba

Como siempre, les deseo sorprendentes experiencias culinarias, mejores experiencias personales y un gran crecimiento interior.

Namasté.