Suntuoso y ligero, Bruscheta de Calabacín y Faux Italienne

Nada me gusta mas que un plato cargado de sabor y la capacidad para descomponer sus elementos y crear un festín de sabor, color y textura.

Una noche en la que carecía de mis clásicos elementos compositivos (berenjenas, champiñones, fruta, zanahorias y tofu) me di cuenta que con pocos elementos podría crear una deliciosa cena que poco tiene que envidiarle a los platos vegetarianos de dos de los más importantes restaurantes de este rubro en mi país.

Esta vez, un poco de pan, una calabacita, mi estante de especies y algunos tomates fueron la base de esta sorprendente cena.

Bruchetas de Calabacín con Faux Italienne

Ingredientes:
1 hogaza de pan bagette
1 calabacín mediano
1 cucharada de vino tinto
3 onzas de queso crema
4 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates roma picados
¼ de taza de apio picado
3 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo rallado
Tomillo seco
Albahaca fresca
Romero fresco
Orégano seco
Azúcar
Sal
Pimienta

Preparación

1. Cortar la hogaza de pan en rodajas de al menos 3 centímetros y tostarlos ligeramente.
2. Cortar el calabacín en rodajas delgadas y luego cortar en medias lunas. Sazonar con aceite de oliva, sal, tomillo seco y pimienta y asar por 5 minutos.
3. En una sartén colocar dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente agregar el orégano y el tomillo y preparar por 30 segundos.
4. Agregar los tomates, el apio y la zanahoria rallada y cocinar por aproximadamente 5 minutos.
5. Agregar el vino tinto, el azúcar, la sal y la pimienta.
6. Cortar la albahaca y el romero en chiffonade y agregar a la mezcla de tomates, cocinar por aproximadamente 3 minutos más.
7. Corregir sazón.

Emplatado:

1. Untar queso crema sobre las tostadas de bagette. Agregar una lasca de calabacín. Reservar.
2. Colocar la salsa en un recipiente pequeño al centro del plato.
3. Colocar las tostadas alrededor del tazón y servir.

Una de mis cenas favoritas que para los omnívoros bien podría ser una deliciosa entrada para compartir con los amigos en una fiesta o reunión en donde querrás impresionar con un sabor totalmente diferente.

Esta vez recomiendo algo ligero y suave como acompañamiento, esta vez no es vino sino una deliciosa cerveza ligera y dorada puesto que el intenso sabor de la salsa, el pan y los calabacines arruinarían cualquier vino.

Y como acompañamiento algo de suntuosa fusión de lounge, “Amor” de Nino y “Breate” de Bliss, ambos extraídos de la fabulosa serie de Buddha Bar.






Como siempre, les deseo increíbles sabores en su cocina.

Namaste.

Surrender to Southwest Sensations: Spicy Chicken Quesadilla y Guacamole

Siempre me ha gustado experimentar con los sabores y desde que no puedo salir tan a menudo como salía a comer hasta hace algunos meses me decidí a probar mis propias versiones de mis platos favoritos.

Inspirado en el sabor de la quesadilla de pollo de T. G. I. Friday´s decidí trabajar esta vez en mi propia versión de este plato, claro que la sazón es diferente y la verdad creo que me quedó mejor a mi.

De nuevo es importante acotar que los ingredientes colocados son para dos porciones.

Ingredientes:



2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (se consiguen facilísimas en la sección de congelados de cualquier supermercado)
1 chile pimiento verde (lo hago más por el color que por otra cosa, el sabor no cambiará si es rojo)
1 cebolla grande
2 ajos medianos
4 tortillas de harina de tamaño regular
1 y ½ tazas de mezcla de quesos para taco (lo consigues en la sección de lácteos de tu supermercado. De no conseguirlo podés mezclar ½ taza de cada uno de los siguientes quesos, mozzarella, cheddar y monterrey jack)
El jugo de dos limones
Aceite de oliva
Orégano
Romero
Pimienta
Chile en polvo
Sal
Opcional: Una lasca de jamón de York (la receta debería llevar tocino pero creo que el sabor no se sacrifica pero si la cantidad de grasa y calorías, ja ja ja, buen truco no)

Procedimiento:



Cortamos las pechugas en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño que usaríamos para un plato de cocina china, entiéndase del tamaño de un bocado. Cortamos la cebolla y el chile pimiento en bastones delgados pero consistentes y los dientes de ajo los picamos finamente.




Colocás las pechugas y los vegetales en un tazón para mezclarle el jugo de limón, el aceite de oliva (mas o menos unas tres cucharaditas), la sal, la pimienta, el romero, el orégano y el chile en polvo. Mezclás bien y lo envolvés en film o aluminio para colocarlo en el refrigerador al menos una media hora.




Preparás una sartén caliente y colocás allí el pollo y los vegetales marinados. Tratá de no agregar el exceso de líquido porque no serviría de nada, el pollo ya se habrá sazonado. Cocina las piezas de pollo por más o menos unos 8 minutos. Si vas a utilizar la pieza opcional, calentá otro sartén con un poquito de aceite de oliva (menos de una cucharadita) y picá el jamón York en cuadritos para cocinarlo en el aceite hasta dejarlo tostadito. No tendrá la consistencia crujiente del tocino pero si le añadirá muchísimo sabor. No lo mezclés aún.



Prepará una tortilla y agregale suficiente mezcla de quesos, luego la mezcla de pollo y vegetales y si así lo deseas algunas piezas de jamón. Agregá una capa adicional de queso y sellá con otra tortilla. Repetí el proceso para preparar la otra quesadilla y prepará el grill. Si no tenés a mano un grill, una sartén amplia de teflón sin aceite ni agua servirá. Colocá las quesadillas sobre la superficie caliente y dejá que el queso se funda y las tortillas se tuesten un poco. Esto tomará mas o menos unos 5 minutos dependiendo de la temperatura.

Colocá las quesadillas cortadas en cuatro tríangulos y servilas con guacamole mexicano (la receta es bien sencilla, solo mezclá aguacate, tomate picado, cebolla picada, cilantro picado, tomillo, aceite de oliva, limón, sal y pimienta y listo).

Este no es un plato gourmet así que nada mejor para acompañarlo que una cerveza suave o quizás una soda de dieta mientras escuchás algo más mainstream como fondo musical. Que tal las siguientes recomendaciones:

“Need You Now” de Lady Antebellum para quedarnos con el mood Southwestern de este plato.
"Insatiable" de Darren Hayes
O seguramente algo más provocativo como “Tu Boca” de Cabas.

Como siempre les deseo increíbles sabores en su cocina y mejores experiencias de vida.

Namaste.

Caliente, Picante y Decadente: Hot and Nasty Spicy Bruschetta

De nuevo regreso a experimentar con los sabores y aunque estamos a finales del “mes del amor”, propongo una receta para dos (y si se realiza en cantidades mayores puede ser un delicioso aperitivo para una fiesta concurrida) pero cuyo sabor es inigualable.

En este caso mezclaremos los sabores de los clásicos aperitivos italianos como las bruschettas (clásico pan tostado con albahaca, tomate y ajo) con las deliciosas especias de la tradicional cocina mexicana. Las cantidades de este plato son para dos personas pero pueden añadir más de acuerdo a las necesidades.

Ingredientes:
1 hogaza de pan de tamaño regular cortada en rodajas de tamaño medio. (Pueden ser sustituidos con ciabbatta, 2 ciabattas quedan perfectas pero estas deben ser cortadas en dos lonchas como para un sándwich y luego en triángulos)
2 lonchas de jamón York (en este caso el jamón de pavo no quedará igual)
20 gramos de queso mozzarella rallado
20 gramos de queso Monterrey Jack rallado (en caso de extrema necesidad, sustituir con cheddar rallado)
½ cebolla picada finamente
1diente de ajo picado finamente y otro cortado en mitades
3 tomates roma, sin piel y cortados en cubos pequeños
2 cucharaditas de taza de cilantro picado (este debe ser fresco)
1 jalapeño picado finamente
Pimienta
Sal
Orégano
Albahaca
Aceite de oliva

Preparación:

Frotar las rodajas de pan (o los triángulos si usaras ciabatta) con el ajo y un poco de aceite de oliva por ambos lados y colocar en el tostador hasta que estén bien tostados. Depende de cada horno, podrá tomar entre 3 a cuatro minutos.
Colocar una cucharadita de aceite de oliva en una sartén caliente y acitronar el ajo y la cebolla (esto significa hacer que se cocinen hasta que estén ligeramente transparentes). Añadir los jalapeños picados y cocinar por mas o menos 2 minutos.
Añadir a esta mezcla los tomates hasta lograr una mezcla consistente y jugosa. Añadir el cilantro y sazonar con sal y pimienta. El sabor y el aroma de esta salsa es simplemente delicioso. Si te quedaron trozos grandes en la salsa no te preocupés, esa es la idea (es la clásica salsa chunky que te venden en las bolsitas preparadas). Para reducir la acidez de esta preparación algunos chefs recomiendan colocar algo de azúcar, una pizca, yo nunca he encontrado esto útil puesto que el sabor del tomate me encanta tal cual pero si lo preferís debés colocar el azúcar antes de colocar la sal y la pimienta. Un poquito de comino mientras se está cocinando no quedaría nada mal pero tenés que tener mucho cuidado con la cantidad.
Hora de montar las bruschettas. En cada pieza de pan colocás más o menos una cucharada de tu salsa, luego algunos trozos de jamón y cantidad suficiente de ambos quesos. Recomiendo mezclarlos antes en un bowl para ayudarte a distribuir uniformemente. Luego colocás un poquito más de la salsa y espolvoreás orégano y albahaca seca (el orégano potencia el sabor de cualquier plato hecho a base de tomate).
Luego de tener las bruschettas armadas las colocás alrededor de 3 minutos en el horno para fundir un poco los quesos. La receta italiana original es fría y rapidísima pero creo que algo de sofisticación no cae nada mal.

Serví las bruschettas en un amplio plato redondo acompañado de otro con kiwis y fresas y chocolate caliente y una buena botella de vino tinto. Es una excelente cena ligera y rápida frente al televisor en una noche fría y romántica. Dado que esta es una receta de comida que se come con las manos y no con cubiertos, me atrevo a recomendar que lo sirvás en la sala y con el pretexto de retirar salsa de los labios de tu conquista, robar besos con un fusionado sabor méxicoitaliano.

Como acompañamiento musical recomiendo algo de Pop Op muy romántico e íntimo como:

“Spente Le Stelle” de Emma Shapplin para descargar acá
“Anytime, Anywhere” de Sarah Brightman para descargar acá
“You Are My Miracle” de Vittorio Grigolo para descargar acá
“Parla Piu Piano” de Patrizio Buanne para descargar acá
“Ti Ameró” de Il Divo para descargar acá


Como siempre, les deseo increíbles experiencias de crecimiento y deliciosos sabores en el paladar.

Bon Apettit

Seducción, Fusión y Romance para dos: Cordon Vert Chicken y Becco Di Gallo

Me confieso un verdadero fanático de la cocina (bueno ahora el yoga está tomando algo de ese fanatismo) y evidentemente la experimentación con los sabores es algo que no puedo evitar. Esta vez presento mi versión de dos platos sumamente comunes pero traté de darles algo de sabor “fusión” al mezclar la clásica cocina del Sudoeste Estadounidense y algunos ingredientes de las clásicas cocinas de Francia e Italia así que espero que lo disfruten.

Cordon Vert Chicken

Experimentando con los sabores en casa encontré la forma de crear una versión diferente del tradicional pollo Cordon Bleu al cambiar el empanizado por una sabrosa mezcla de nueces y cambiar el jamón York usual del relleno por algunos vegetales. De allí proviene el cambio de Bleu a Vert (azul y verde respectivamente en francés) así que manos a la obra con esta pieza.

Ingredientes:
• Dos pechugas de pollo
• Cantidad suficiente de Queso mozzarella rallado (esto hará que se derrita de manera uniforme)
• Medio chile pimiento verde cortado en bastones (el color es lo de menos, es solo para mantener la idea del verde original)
• Dos huevos
• Taza y media de crotones italianos (los venden en el supermercado, una bolsa tiene al menos tres tazas)
• Dos cucharadas de mostaza de Dijon
• Espárragos
• Champiñones
• Tres cuartos de taza de semilla de marañón
• Albahaca
• Orégano
• Aceite de oliva en cantidad suficiente

Preparación:
1. En un procesador de alimentos o con un mortero moler las semillas de marañón y los crotones hasta reducirlos a un fino polvo. Este será nuestro empanizador para las pechugas.
2. Cortar las pechugas por la mitad para tener una sola pieza larga y extensa (de nuevo esto se llama corte mariposa)
3. En un bol pequeño mezclar los huevos, la mostaza dijon, la albahaca y el orégano hasta lograr un producto bien batido que nos servirá como agente ligador.
4. Sazonar las pechugas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva por ambos lados.
5. Colocar aproximadamente cucharada y media de queso mozzarella en el centro de la pechuga además de algunos champiñones y unos trozos de chile pimiento. Enrollar la pechuga cuidando de no perder el relleno.
6. Pasar las pechugas por la mezcla de huevo y especias y luego por nuestro empanizador cubriendo perfectamente.
7. En una sartén con suficiente aceite de oliva bien caliente colocar las pechugas a hacer. Aquí está lo delicado. Nuestro pollo no debe quedar reseco así que tienes que dar algunas vueltas pero cuidar que no se reseque el pollo para que el relleno esté caliente y listo pero que aún conserve buena parte de sus jugos. Usualmente yo no dejo que se haga por más de 8 -10 minutos. Hay algunos que lo dejan por menos tiempo pero corre el riesgo de quedar crudo por dentro.
8. Si te sobran champiñones podrías mezclarlos de la misma manera que el pollo y utilizarlos como acompañamiento adicional.

Becco di Gallo

Este es quizás uno de mis productos más interesantes y más sencillos. Y como todo lo mejor nació como un experimento dada la falta de ingredientes para la receta original. Sí, era el tradicional Pico de Gallo mexicano, pero dado a mi gusto por la experimentación adapté la receta con algunos ingredientes de la cocina italiana y veamos que tan bueno quedó.

Ingredientes:
• Taza y media de tomate picado (tomate roma, no utilicen tomate manzano porque simplemente no queda igual)
• Media taza de cebolla picada (lo más fino posible)
• Meda taza de albahaca fresca picada (sustituyendo al tradicional cilantro de la receta original)
• Dos jalapeños frescos finamente picados (cuidado con las semillas y las venas que son lo más picante de este vegetal)
• Media taza de jugo de limón fresco (nada de productos preparados, el más fresco posible)
• Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Media cucharada de orégano molido (clásica en los platos italianos a base de tomate)
• Media cucharada de pimienta negra
• Media cucharada de comino
• Sal

Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes en un bol lo suficientemente grande para que los jugos y las especies se incorporen. Cuidado con esta receta, para que tenga un mejor sabor es mejor prepararla con al menos dos horas de anticipación y permitir que se mezclen todos los sabores.

Yo serví este plato con una taza de arroz blanco cocinado en caldo de pollo y sazonado con pimienta blanca y algunas florcitas de brócoli. Un delicioso vino blanco italiano, muy frutal y fresco quedaría delicioso o quizás algo de jugo de pera y durazno sería un buen sabor.

Para la música, pues escogí algo más británico y sofisticado como Starsailor con “Four to The Floor” para descargar acá, o quizás algo de Faithless y Dido con “One Step Too Far” para descargar acá.

Como siempre les deseo increíbles sabores y mejores experiencias culinarias.

Three Way Pleasures, Triffles para endulzar el amor

De la misma manera que un excelente amante sabe que los besos pueden ser proporcionados de distintas maneras, el gastrosexual o en su defecto el buen cocinero sabe que los sabores deben ser variados al igual que las texturas que se presentan en un plato para deleitar el paladar.

Durante años se ha establecido que el azúcar, en este caso los dulces, han sido utilizados desde tiempos inmemoriales para desatar los más inesperados placeres gustativos en los comensales (y sí, es cierto el chocolate es afrodisíaco en las mujeres dado que estimula la producción de endorfinas en su cerebro, ah, esa no te la sabías).

Esta vez voy a presentar tres recetas para mis postres favoritos, los trifles, preparaciones tradicionales de la cocina inglesa y norteamericana que vamos a tratar de sofisticar un poco para convertirlos en postres elegantes y dignos de ser tomados por dos amantes en distintos tiempos (sí, desde uno sencillísimo para el desayuno hasta uno superdecadente para la cena). Recordate de presentar tus trifles en vasos vistosos, usualmente las copas de helado sirven muy bien o en el caso del Chocolate Charm podrías usar copas de champagne que quedan muy bien.

Trifle de desayuno: Mango Morning Bliss

1 mango maduro
1 y 1/2 taza de cereal integral (usualmente me gusta más el sabor del cereal integral aunque el cereal de arroz puede funcionar igual de bien)
1 taza de yogurt de coco o de piña colada (cualquiera funciona bien)
Almendras rebanadas
Jugo de mandarina (el jugo de una mandarina es suficiente)
4 sobrecitos de Splenda (uso ese porque es el que más me gusta pero si querés podés usar otro edulcorante o 3 cucharaditas de azúcar)
4 guindas

1. En una copa de helado colocá el cereal integral o de arroz al fondo, tratando de no llenar más de la mitad de cada copa. Reservá unas cuatro cucharadas.
2. Pelá y cortá el mango en trozos pequeños. Tratá de conseguir un mango dulce, si le faltase un poco de dulzura, agregale edulcorante (o azúcar si preferís). Una técnica muy buena con esto es darle a tu pareja a probar trozos de mango endulzados en la boca. Si el mango está maduro es mucho mejor puesto que probablemente escurrirá algo de jugo y con ese pretexto de podés robar un beso (ves como todo es un pretexto de seducción). Disponé la fruta sobre el cereal de manera homogénea tratando de no pasarte de 3/4 de la copa.
3. Agregá el yogurt de coco sobre la fruta. NO MEZCLÉS LOS INGREDIENTES. El éxito de estos postres está en la presentación de las capas.
4. Mezclá las cerezas con un poco de su jugo, el edulcorante (o azúcar) y el jugo de mandarina hasta lograr una mezcla de un color rosa suave y un aroma y sabor dulce. Bañá el yogurt con el jugo y colocá las cerezas y las almendras como decoración.

Esta trifle se acompaña deliciosamente con una pieza ligera y romántica como "Wish You Were Here" de Blackmore´s Night que podés descargar acá. Dicen y solo dicen que este postre se disfruta mejor entre las sábanas.

Trifle de almuerzo: Spring Break Kiss

1/2 kiwi pelado y cortado en triángulos
1 manzana roja pequeña, pelada y cortada en cubos medianos
1 taza de yogurt natural
1/2 taza de puré de banano (solo se trata de machacar uno o dos bananos y añadirles algo de edulcorante)
1 taza de nueces mixtas trituradas
Jugo de guindas (unas 3 cucharadas)
1/4 de vino tinto
1 raja de canela para decorar

1. En dos copa de helado colocar las nueces trituradas en partes iguales. Siempre tratá de no sobrepasar la mitad de la copa.
2. Mezclá el yogurt natural con el puré de banano de manera homogénea y rectificá la dulzura con algo de edulcorante si fuese necesario.
3. Mezclá el jugo de guindas, el vino tinto y las manzanas. Dejá macerar unos 5 minutos.
4. Colocá la fruta sobre las nueces y reservá el jugo que te quede.
5. Colocá tu crema de yogurt y banano sobre las frutas de manera que cubra la fruta.
6. Sobre tu crema, baña con el jugo de guindas y vino tinto.
7. Como decoración utilizá un trozo de canela y los triángulos de kiwi.

Esta triffle la disfruté con una pieza a lo retro-bossa nova de Baustelle que se titula "Dark Room" que podés descargar acá.


Trifle de cena: Chocolate Charm

NOTA: Antes de empezar, esta es una trifle bien decadente, dulce y untosa así que funciona muy bien para una cena fuerte pero cuidado porque para las citas que son cuidadosas de las calorías que consumen, esto es muy fuerte en contenido calórico. Podés tenerla preparada y solo la sacás en el momento de que la vayan a comer.

1 sobre de budín de chocolate instantáneo
2 y 1/2 tazas de leche descremada
3/4 de taza de edulcorante (o media taza de azúcar si preferís)
1 taza de fresas cortadas en cuartos o rodajas (una vez la probé con cerezas y era deliciosa pero dulcísima)
1/2 de taza de vino blanco (de preferencia algún vino australiano dulce)
3/4 de taza de galletas tipo maría trituradas finamente (la variedad sin azúcar es buenísima para esta receta)
1/2 ciruela madura
1/2 melocotón dulce.

1. Mezclá el budín de chocolate con la leche descremada en un tazón hasta lograr la consistencia deseada (recordá que no debés cocinar el budín). Usualmente yo busco una consistencia como de mousse y agrego un poco más de leche pero si te gusta espeso y untoso, con las 2 tazas y media creo que te quedará bien. No agregués más dulce puesto que el que trae será suficiente. Reservá.
2. Cortá la ciruela y el melocotón en gajos finos y mezclá con las fresas, el edulcorante y el vino blanco. Dejá que se macere por al menos unos 15 minutos en el refrigerador. (Este paso si lo podrías hacer con tu cita y jugar un poco con los sabores de la fruta fresca y tomarte algo de vino en medio de una conversación agradable. Una vez usé champagne pero fue muy fuerte el sabor pero creo que los efectos siguieron siendo los que quería que fueran jajajajajajajajajajajajaja)
3. En una copa de champagne (uso esa porque luce mucho más mi trifle pero podrías usar una copa martinera o una de helado si no tenés otra) colocá las galletas maría trituradas al fondo.
4. Colocá el preparado de frutas sobre las galletas tratando de no colocar mucho líquido puesto que lo utilizarás al final.
5. Sobre las frutas colocá el pudín de chocolate y sobre el, colocá el jugo de vino y frutas. Usualmente decoro con un tubito de chocolate o chocolate rallado y una rodaja de fresa en la copa.

Una perfecta canción para acompañarlo es "Other's Delight" de Hooverphonic que podés descargar acá.


Recordá que lo principal es la actitud y que cualquier otro elemento que utilices es tan solo un accesorio de seducción y que en nuestro caso menos siempre será más pero la decadencia de estos postres es simplemente sublime.

Como siempre les deseo excelentes aromas y sabores en su cocina y mejores noches en compañía de aquellas víctimas de la seducción. Que lo disfruten.

Chicken Casanova, una experiencia decadente en el paladar.

Durante siglos las mujeres han sabido algo que ha sido usado como arma poderosa contra la mayoría de los hombres (es por ello que siempre he dicho que las mujeres no son el sexo débil sino el sexo astuto), y es el hecho de que se conquista a un hombre no a través del corazón sino a través del estómago y de la seducción en la cama.

En este caso porque no usamos esas mismas armas en una receta y permitimos que esa maravillosa experiencia de la cocina se pueda convertir en un medio más de seducción y hacer que los sabores, aromas y colores de una comida puedan ayudar a que esa presa caiga ante semejante anzuelo como este plato.

A diferencia de Pasta Player, esta receta requiere de un poco de más tiempo para prepararla pero es igual de deliciosa.

Chicken Casanova

2 pechugas de pollo (puede ser pavo pero suelo usar pollo puesto que me gusta más el sabor pero si tu cita es "body conscious" el pavo es una solución)
1/2 queso crema (tratá de buscar las opciones light puesto que son más esponjosos y creeme que ella verá que te te preocupás de que coma algo saludable, aparte que suelen ser más trabajables)
1 y 1/2 tazas de espinaca (lo más fresca posible, sin tallos y limpia y pasada tres minutos por la sartén con un poquito de sal y aceite de oliva)
1 zanahoria grande
1/2 apio grande
1 cebolla grande
1/2 chile pimiento rojo (el color no afecta el sabor de la receta, es simplemente para darle mejor vista y que el fuerte naranja de la zanahoria no se vea disminuído con un chile verde o amarillo)
3 tazas de caldo de res (yo uso consomé de costilla, que lo hace simplemente delicioso y mucho más rápido pero eso si no dejés que vea que no te esforzaste en hacer el caldo)
1 vaso pequeño de jugo de naranja recién exprimida (no valen los jugos de lata y por cierto ella te puede ayudar a exprimirlo o mejor aún hacerlo juntos)
1 diente de ajo grande
4 cucharadas de fécula de maiz
3 cucharadas de mantequilla o margarina (en este caso el aceite de oliva no nos servirá igual asi que tendrás que explicarle a la niña que el sabor y unas cuantas calorías de más van a dar un sabor exquisito, y como si no supieramos que esas calorías serán quemadas luego jejejejejejejeje)
Tomillo (seco y un trocito para no saturar el paladar)
Sal y pimienta
Perejil fresco y almendras para decorar


1. Iniciá por picar la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el apio en trozos medianos. Reservalos en un bowl. Podrías darle a probar algunos trozos de estos vegetales crudos o incluso pedirle que te ayude a cortarlos enseñándole que vos sabes la forma correcta de hacerlo (mirá este vídeo antes si no sabes como). Luego procedés a cortar un diente de ajo en trozos bien chiquitos. Tené cuidado en este paso puesto que no querés perder la atención de tu cita pero no te queres cortar los dedos tampoco.
2. Tomá las pechugas de pollo y abrilas por la mitad tratando de tener la pieza de pechuga lo más extendida posible. (a esto se le llama corte de mariposa) Procedé a sazonar las pechugas con sal, pimienta, un poco de orégano. Luego vas a colocar la espinaca sobre la pechuga abierta. Condimentá el queso crema con orégano y pimienta y lo esparcís sobre la espinaca. Al terminar enrollá el pollo y lo vas a reservar.
3. Colocá la mantequilla en una cazuela a fuego medio y le añadís el diente de ajo picado. Cuando empiece a traslucirse (a ponerse transparente) vas a colocar los vegetales cortados en trozos junto con la ramita de tomillo y los vas a dejar cocinar por al menos unos 15 minutos con la tapadera puesta (acá le podés explicar que es para que sus propios vapores hagan que se suavicen y que suelten algunos jugos)
4. Ahora vas a colocar tus pechugas en una lata engrasada con mantequilla y las vas a colocar en el horno por mas o menos 25 minutos para que se cocinen. Si crees que no te animás a usar el horno podés hacerlas al sartén pero tiene que ser en un sartén grande y que podás colocar con tapadera puesto que lo verificarás. Si lo hacés al sartén primero tenés que freír por todos lados en fuego medio y luego vas a bajar el fuego para que se termine de cocinar. Esto te tomará unos 15 minutos.
5. Luego de diez minutos con los vegetales, vas a colocar el jugo de naranja y tu caldo (de preferencia si está caliente. Esto lo podés hacer en el microondas y luego pasarlo a la cazuela) y dejarás que se cueza por mas o menos unos 12 minutos más. Permití de cuando en cuando que ambos sientan el aroma de la cocción de la salsa. No perdás oportunidad para susurrar algo al oído o verla fijamente a los ojos. Algunas veces algo de calor en el cuello o detrás de las orejas puede funcionar igual de bien y este es un momento propicio.
NOTA: NO TE OLVIDÉS DE VER TU POLLO PUESTO QUE NO LO QUERÉS SECO SINO BIEN HECHO Y JUGOSO, es cierto que la conversación o algún beso pasional se puede dar en este momento pero recordate que tenés comida en el sartén o el horno. Por cierto con el queso que te sobró, algo de especies y un trocito de apio y pimiento picados podés hacer un dip para trozos de pan o galletas de soda con las cuales podrían picar mientras está lista la cena. Dale de comer en la boca y permití que ella unte las galletas o el pan. Ves como la cocina es todo un laboratorio de seducción.
6. Luego de transcurrido el tiempo de cocción, llevá tus verduras con caldo a la licuadora. Cuidado, está caliente y te puede saltar. Licuá tanto las verduras como el caldo (recordate de sacar la ramita de tomillo). Debe quedarte una deliciosa crema naranja que vas a colar en un colador fino. Lo que te quede en el colador no lo vas a tirar, va a ser tu guarnición (jaja, ves como todo se utiliza).
7. Vas a llevar de nuevo la salsa al fuego medio. En media taza de agua (yo suelo usar algo del caldo caliente) vas a disolver bien la fécula de maiz y la vas a añadir a la salsa para espesar, esto te tomará unos 5 ó 6 minutos.
8. Vigilá tus pechugas (las de pollo desde luego que las otras estoy seguro que lo has hecho toda la noche) y sacalas del horno o del sartén si estan listas y reservá (nunca pases carne del sartén al plato, deja que repose al menos unos dos minutos).
9. Colocá tu puré de verduras con un trocito de mantequilla en el microondas y dale dos minutos. Sacalo y lo mezclas bien. Esto no necesitará más sazón puesto que lo hizo durante toda la cocción de la salsa. Reservá.
10. Cuando haya espesado la salsa, sacala del fuego y montá tu plato. Colocá la salsa en cada plato (podés usar un plato grande y ambos comer de él o si sos más tradicional usar los dos), luego colocás las pechugas de pollo cortadas en diagonal y al lado vas a colocar una porción de tu puré de vegetales. Y luego vas a decorar con perejil picado y almendras.

Recordate que el éxito de seducir con alimentos es que es una experiencia de degustación de los sentidos y que ella deverá ver en vos a un tipo sofisticado y con muy buen gusto. Recordate siempre de ser limpio y ordenado y de nunca perder la atención de tu cita. De nuevo recomiendo que no te sobrepases con la vestimenta, mantenela siempre simple pero elegante y por favor no te excedás con la colonia puesto que ella disfrutará de los aromas de la cocina y vos con una colonia fuerte lo vas a matar. Recordá que un cocinero NUNCA usa joyas más allá de un simple anillo y un reloj (nunca cadenas ni anillos gigantescos que entorpezcan el proceso, además se ve mucho más elegante).

Recomiendo acompañarlo de un vino blanco australiano dulce (o jugo de pera para los abstemios) y palitos de pan y yogurt de coco con trocitos de piña y semillas de marañón como postre.

Con respecto a la música pues creo que lo mejor en este caso son las decadencias de Depeche Mode como "The Love Thieves" (lástima que no está otra versión mejor pero igual sirve para que la escuchés) que podés descargar acá,"Goodnight Lovers" descargable acá o "When The Body Speaks" que podés descargar acá.

Como siempre les deseo excelentes aromas y sabores en su cocina y mejores noches en buena compañia.