Quick Recipe: Baked Banana Bliss.

Ya sea como un sugestivo y diferente postre, como un aperitivo en una fiesta informal o como una interesante guarnición, estas lascas de banano aderezadas en el horno saben simplemente deliciosas. Deliciosas, versátiles y prácticas, estas delicias se preparan en menos de 12 minutos y con muy pocos ingredientes.

Receta básica.

Ingredientes:

6 - 8 bananos grandes maduros cortados en lascas gruesas y largas
C.S. de jengibre en polvo
C.S. de canela en polvo

Procedimiento:

Colocar las lascas de banano en una lata para horno, espolvorear canela y jengibre suficiente y hornear por espacio de 12 minutos.

Dependiendo de la ocasión o el tipo de plato que se hará yo varío la receta asi:

1. Como postre, agrego edulcorante y un poquito de nuez moscada. Las sirvo acompañadas de una salsa de yogurt y fruta. Los he servido también con una salsa que mezcla dos partes de leche condensada por media de kalhua y ha sido también un éxito.
2. Como guarnición para algún ave, suelo agregar perejil en polvo y un poco de sal con ajo en polvo.
3. Como aperitivo, suelo cortar las lascas más delgadas y las remojo al menos unos 5 minutos en vino tinto. Agrego algo de pimentón español y las sirvo en palillos.

Una receta versatil y práctica, sumamente deliciosa en cualquiera de sus versiones.

Como siempre les deseo deliciosos sabores y aromas en su cocina e increibles experiencias de vida.

Namasté

Banana-Cheese and Oat Pie: decandente postre libre de azúcar listo en 15 minutos.

Es fastidioso esto de no poder consumir los dulces que algún momento consumía. Claro que esto ha contribuido a que logre bajar de peso y que mis niveles de azúcar se puedan controlar. Pero las ganas de comida dulce no disminuyen, se pueden controlar pero esos antojos de algo dulce siempre existen.

Y por ello yo me decidí a crear postres que puedan ser sustituidos por otros elementos que permitan que podamos consumir esos dulces bocados. Este postre debe ser consumido con mucho cuidado puesto que a pesar de no contener azúcar esta hecho a base de banano, una fruta cuyo índice calórico y contenido de azúcares es alto, pero puede muy bien ser uno de esos decadentes antojos que se preparan en menos de 15 minutos (incluyendo el tiempo de horneado).

Ingredientes (para dos personas)

4 bananos medianos y maduros bien machacados, esto hará mas o menos de ½ a 2/3 de taza.
6 cucharadas de avena
1/3 de taza de cereal de arroz molido.
3 onzas de queso crema ligero
1/3 de taza de leche descremada
6 sobrecitos de edulcorante o 5 cucharadas de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra

Procedimiento:

1. Mezclar en un tazón el cereal de arroz, las hojuelas de avena, la leche, las esencias de almendra y vainilla y dos sobrecitos de edulcorante (o cucharada y media de azúcar moreno). Mezclar hasta obtener un producto homogéneo. Probablemente quedará como una avena de desayuno muy espesa, esa es la idea.
2. En otro tazón mezclar los bananos bien machacados, el queso crema, la canela, la nuez moscada y los otros cuatro sobrecitos de edulcorante (o 3 cucharadas de azúcar moreno).
3. Engrasar el molde y verter la mezcla de avena creando una especie de base de tarta. Verter sobre esta la mezcla de banano y queso crema. Introducir al horno por 10 minutos a fuego bajo, 200 o 300 grados Farenheit quedan bien, yo lo hago incluso en un horno tostador por 10 minutos.
4. Al estar listo, servir caliente acompañado de una bola de yogurt congelado saborizado con frutas de la estación (o un helado de vainilla en su defecto).

Esta tarta puede disfrutarse muy bien como un postre sorpresa o como un romántico refrigerio que se prepara en menos tiempo que lo que se tardarían en llevarte un pie de manzana con helado en la mayoría de restaurantes.

Como siempre les deseo increíbles experiencias en su cocina y mejores experiencias de vida.

Namasté.

Entrenamiento de Boot Camp para el Guerrero, “Bob Harper, Inside Out Method, Yoga for the Warrior”

El grácil, potente y hermoso fluir del Vinyasa Yoga, la complejidad de los kriyas del Yoga Kundalini no se comparan con la intensidad y vigorosidad del Power Yoga. Conocido por ser el más “comercial” y “demandante” de todos los tipos de Hatha Yoga conocidos en occidente, estas rutinas plagadas de poses intensas se hacen patentes en la mayoría de programas de ejercicios en los clubes de salud del mundo.

Esta vez decidí enfrentarme a una de esas rutinas comerciales en DVD que prometía un entrenamiento fuerte e intenso, que no se asemejaría a ninguno que hubiese practicado en ningún club o en ningún programa de televisión. Pero a diferencia de los infomerciales con los cuales me quedaba dormido a la media noche, este si cumplió lo que prometía. Esta vez hablamos de “Bob Harper´s Inside Out Method, Yoga for the Warrior”, un entrenamiento en dos partes que exalta las bondades y beneficios propios del Power Yoga aunados a ciertas mezclas de ejercicios tradicionales de mejora física personal y un clásico instructor personal de esos gimnasios caros en donde los resultados se deben ver pronto y por montones.

Navegando por la red buscando nuevas formas de enfrentarme a mi fascinación por el yoga encontré esta rutina, por la cual realmente tenía mis serias dudas y más aún cuando en el primer minuto del vídeo el instructor presenta la siguiente frase “… this yoga workout will be so tough, it’s not gonna be like anything you’ve ever seen befote…” y yo me dije a mi mismo, “aja, uno más pero veamos” y realmente lo vi. Nada de voces pausadas e instrucciones lentas, nada de sánscrito y nombres de los asanas en su idioma original, nada de deliciosa música sedante o regional o incluso new age, nada. Ni siquiera nos enfrentamos a un profesor de yoga que luzca su habitual japa mala en el cuello o en la muñeca, que vista colores claros o que te guíe a través de un entrenamiento intenso pero plagado de relajamiento activo, no esta vez. Bob Harper se presenta como tal, como un entrenador físico muy bien capacitado para entrenar en yoga a una clase de adeptos a esta hermosa disciplina, creando una intensa sesión de posturas (y nunca mejor dicho, porque los asanas los dejamos para las clases más espirituales de los estudios) que nos hará sudar y enfrentarnos a nuestros propios límites.

Iniciando con una serie de calentamientos a partir de estiramientos largos y sencillos en descomposiciones de los fluidos clásicos del Ashtanga pero con todo el enfoque aeróbico del Power Yoga, Harper nos lleva hacia los primeros calentamientos de fuerza en los que combina clásicas posturas como el perro hacia abajo para transformarlo en despechadas y tensiones de hombros para luego pasar a una enérgica sesión modificada del Saludo al Sol A. Perros de tres patas que luego darán paso a modificaciones cardiovasculares de la postura del cuarto cresciente y unos decadentes giros y dobleces laterales de espalda. Y esto es solo el calentamiento.

Luego pasaremos a una serie de circuitos en donde posturas básicas darán paso a fluidos dinámicos que no solo ejercitarán la fuerza y la resistencia sino de alguna manera harán que el corazón esté cada vez más y más listo a latir más fuerte, más rápido y mejor. Dichos fluidos incluyen las clásicas Guerrero 1 y Guerrero 2, Guerrero Extendido y Guerrero Invertido, Splits de pie, la postura de la Media Luna, la postura de la Silla, el Árbol para luego proceder a posturas que permitirán un intenso trabajo abdominal. El entrenamiento nos lleva luego a circuitos de equilibrio para culminar con el hermoso trabajo que se desarrolla al tratar de mantener la postura del Ave del Paraíso en los equilibrios.

Continuamos el entrenamiento con trabajo intenso para los abdominales y la espalda en donde posturas como El Puente, la Rueda, y clásicos crenches y tijeras para desarrollo abdominal para finalizar con estiramientos intensos después de un intenso trabajo de más de 50 minutos.

Finalizamos con un proceso de relajación de más o menos 3 minutos en los que dejamos que la calma haga el resto del trabajo que ya se ha hecho con cada una de estas demandantes posturas.

Un muy buen entrenamiento para todos aquellos amantes de las rutinas de ejercicios en donde el sudor los hará sentir cada uno de sus poros y cada una de las posturas les recordará donde es que se encuentran músculos que probablemente habían olvidado que existían, una fascinante clase de Power Yoga con todos sus beneficios.

Los puntos negativos de este entrenamiento son varios, a pesar de que sus beneficios son increíblemente fáciles de reconocer y de inmediato los sientes en tu cuerpo. Para iniciar, detesto que el instructor se la pase dando vueltas y haciendo una que otra demostración en todo el vídeo. Si bien es cierto este no es un programa de yoga para yoghis sino para amantes del ejercicio, hubiese esperado que la rutina también fuese practicada por el entrenador y que no solo diese las instrucciones como esos clásicos “personal trainers” de gimnasios caros que forzan pero no demuestran. Hubiese apreciado también un poco más de fluidos de Vinyasa y una mucho mejor banda sonora, pero cada vez que lo veo y lo practico recuerdo que es entrenamiento para amantes del ejercicio y no para amantes del yoga en si.

Fuera de ello es un buen entrenamiento que contiene sus modificaciones prácticas y bien mostradas (interesante que ellas sean practicadas por un tipo al que se le nota que lo que le gusta es hacer pesas e inflarse los músculos) y que las posturas más desafiantes sean practicadas por flexibles y comprometidas chicas (con una cara de entrenadoras que nadie se las quita) pero que en ningún momento aconsejaría para personas poco flexibles o poco acostumbradas a las posturas más extenuantes del yoga (mucho menos a embarazadas).

Interesante, intenso y demandante, totalmente orientado a gimnasios y de resultados palpables desde el primer momento en el que se realiza (y de eso es testigo mi mat que estaba llena de sudor). Una nueva y buena opción para aquellos que quieren un entrenamiento totalmente físico de esta fascinante disciplina.

Como siempre les deseo increíbles experiencias de vida y mejores prácticas de yoga en sus días. Namasté.

Más Humildes, Más Personas, una ligera introducción a una fuerte práctica, Yoga.

David McKenzie, uno de los mejores profesores de yoga que conozco enseña usualmente en sus clases dos preceptos básicos, el que una fuerte rutina física guía a un intenso entrenamiento de la mente y que cada semilla positiva que plantamos durante la meditación debe ser un pensamiento positivo que debemos buscar para nosotros mismos.

Yoga nos enseña progresivamente a transformar al guerrero en el buscador de paz. Nos enseña a vitalizarnos y llenarnos de positivismo, a cargarnos en cada respiración con la energía que mueve nuestras vidas, el prana, al infundir nuestro cuerpo con largas y poderosas inspiraciones mientras logrará que cada espiración se lleve consigo los pesares del día. Desde iniciar una clásica rutina de Vinyasa, el fluir, con intensas sesiones del Surya Namaskara, o saludo al sol, hasta la postura más sencilla y más compleja a la vez, la postura del muerto. Yoga nos permite reencontrarnos con el ser que busca la iluminación y la trascendencia, poco a poco, lentamente, paso a paso. Más allá de los mil y un beneficios que cada asana nos nuestra en su ejecución o la sorprendente elegancia, gracia y belleza del fluir entre cada una, yoga nos regresa a nosotros mismos, a la tranquilidad, a la simpleza de los momentos más pequeños y valiosos de la vida.

Yoga nos adiestra de nuevo a respirar profundamente, a oxigenar cada una de las células de nuestro cuerpo, a devolverle cada uno de los momentos que le robamos a nuestro organismo con las prisas de cada día. Cada inspiración regenera el prana que hemos perdido con el humo de los cigarrillos, con el smog que nos rodea, con el aturdidor sonido de las bocinas de los automóviles. Cada espiración elimina progresivamente todas aquellas toxinas, emocionales y físicas que hemos ingresado en nuestro cuerpo voluntaria o involuntariamente. Cada asana nos permite recordar, física y emocionalmente el progreso que debemos realizar para alcanzar cada una de nuestras metas, cercanas o lejanas, grandes o pequeñas, simples o complejas. Ya sea en una sutil y grácil práctica de Vinyasa o en una intensa y demandante práctica de Kundalini, el cuerpo expelerá en sudor todas aquellas impurezas con las cuales nos llenamos cada día y el calor generado durante esos minutos en los que nuestro cuerpo se enfrenta a sus propias limitaciones quemará cada uno de aquellos pensamientos y vibraciones negativas que plagan nuestra mente.

Uno de los principios básicos de yoga, más allá de regenerar nuestro cuerpo, es regenerar nuestra mente, elevar nuestras vibraciones pero sobre todo recordarnos el simple hecho de mejorar nuestras relaciones, sobre todo con nosotros mismos. Nos da el poder de reencontrar nuestro momento de paz y de calma y sobre todo de recordar todos aquellos preceptos de bondad, trascendencia y esperanza.

Al finalizar cada una de las sesiones de yoga, saludamos con una antiquísima palabra en sánscrito, Namasté, cuya complejo significado sería “Honro el Espíritu en ti que mora a su vez en mi”, bondad y respeto resumidos en una sola palabra. La finalidad más grande de esta práctica, la de trascendernos a nosotros mismos y hacernos cada vez más humildes, más personas.

Veggie loaded ItaloSpanish Omelette, una tortilla española llena de sabor italiano.

Siempre he considerado el desayuno como la pieza principal de la alimentación de cualquier ser humano. Además de ser el primero y más importante de todos los tiempos de comida, es el momento en el que podemos colocar la mayoría de sabor y de elementos calóricos que luego serán perfectamente digeridos por el sistema y utilizados sin ningún problema.

En honor a un muy buen amigo inglés y a su esposa, vegetarianos por cierto, decidí publicar uno de mis mejores desayunos (un usual desayuno de domingo o en esos días en los que tengo suficiente tiempo para cocinar despacio y rico en la mañana), en donde mezclo dos de mis cocinas europeas favoritas, la española y la italiana, dándole mi propio sello de fusión.

Ingredientes:
2 huevos grandes
½ aguacate
1 papa grande rallada
2 cucharadas de crema ligera o yogurt
3-4 tomates roma cortados en cubos
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña picada
2 cucharaditas de mantequilla o margarina
2 ½ cucharaditas de aceite de oliva
1/8 de cucharadita de curry en polvo
½ cucharada de albahaca seca
Romero seco
Orégano seco
Sal
Pimienta

Procedimiento
1. En un tazón grande mezclar los huevos, la crema, un diente de ajo rallado, ½ cebolla picada, sal, pimienta, curry y la papa rallada hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por dos minutos.
2. En una sartén caliente colocar dos cucharaditas de aceite de oliva. Cuando esté caliente freír la otra media cebolla picada y el otro diente de ajo rallado.
3. Agregar los tomates picados y mover constantemente. Cuando esté listo agregar la albahaca, el romero, el orégano, la sal y la pimienta y mezclar los sabores.
4. En otra sartén caliente, colocar la mantequilla o margarina (si fuese mantequilla agregar la media cucharada de aceite para evitar que se queme). Cuando esté bien caliente verter la mezcla de huevos y papa y dejar que se cueza por un lado. Esto tomará mas o menos dos minutos y medio. Cuando esté bien cocido un lado, darle la vuelta y permitir que se cueza por el otro lado. Esto debería tomar unos 7-8 minutos en total en un calor bajo para permitir que las papas se cuezan. Una forma de hacer que el proceso sea más rápido es sustituir las papas por chips de bolsa, el sabor varía muy poco pero la consistencia es un poco más pesada. Cuando esté bien cocido colocar en el centro las lascas de aguacate aderezadas con un poquito de sal, albahaca y unas gotitas de limón y doblar nuestro omelette por la mitad.
5. En el momento de servir, colocar el omelette relleno y la salsa italiana sobre y alrededor de él.

Este desayuno es muy completo puesto que contiene las proteínas y carbohidratos necesarios para tener toda la energía posible además de un delicioso sabor lleno de especies. Yo suelo acompañarlo con una ración de fruta de la temporada y una taza de té caliente (tengo tres recetas de té maravillosas que pueden hacer las delicias de muchos jajajajajaja)

Nada mejor que un muy buen sabor para iniciar el día.

Como siempre les deseo las mejores experiencias de vida y mejores sabores en su cocina. Namasté.

Lounge Essentials: Las siete bandas esenciales

Todo empezó en una tienda de discos hace más de ocho años, y continúa en cada cosa que hago incluyendo mi encontrada fascinación por el yoga. Hace algún tiempo y en mi afán de buscar música diferente y después de haber encontrado géneros como el goth metal o el pop op, necesitaba un género que fuese lo suficientemente agradable y ligero a la vez, sin caer el clásico estereotipo del pop comercial “Light”, sino verdaderamente en algo que fuera digerible, relajante y de sofisticados sonidos. Y fue así como me encontré con mi primeros álbumes de lounge. A pesar de que uno de ellos no era estrictamente lounge como género sino como concepto, puesto que era una compilación de maravillosas piezas de música “clásica”, el segundo si lo era, “Hotel Costes 5”. Fue así como me adentré en una atmósfera de sonidos relajantes, sedantes y sumamente sofisticados que ahora hacen las delicias de mis oídos en los momentos más estresantes del día.

En esta ocasión voy a hacer una muy pequeña y escueta recopilación de aquellas bandas o proyectos musicales que son a mi parecer los esenciales para cualquier colección de lounge en el mundo de un ser humano que desea deleitarse en la belleza de este género.

1. Delerium. Un proyecto canadiense que ha hecho maravillas y que se convierte en referente obligado de sofisticados y vanguardistas sonidos en los que encontraremos ligeras tonadas como “Angelicus” o la siempre seductora “Silence” coescrita con la siempre talentosa Sarah McLachlan. Vanguardistas y particularmente sensuales, este proyecto canadiense destaca por el uso de voces sorprendentes en sus composiciones y crear una atmósfera de calidez y velado erotismo. Fantásticos para una noche romántica de sábado que puede terminar en una romántica mañana de domingo. Álbumes obligados: “Karma” y “Nuages du Monde”
2. Enigma. Aunque no son estrictamente pertenecientes al lounge, este peculiar proyecto anglo-alemán ha sido el referente inicial desde los años 90 de la música que ahora conocemos como lounge o incluso del new age más comercial del momento. Conocidos por mezclar sonidos que en su momento fueron inconcebilemente mezclables como los cantos gregorianos, el shakuhachi, los sobretonos sexuales, los cantos tribales y luego melodías que similarían la “sinfonía de los planetas”, Enigma hace las delicias con sus ya clásicos “Return to Innocense” o “Sadeness”. Álbumes obligados: “MCMXC a. D.” y “Le Roi est Mort, Vive Le Roi”
3. Conjure One. Otro proyecto canadiense, esta vez en solitario de uno de los fundadores de Delerium. Mientras que su banda original aporta sonidos sensuales, Conjure One presenta sonidos mucho más etéreos e íntimos y a su vez presenta maravillosas y delicadas recreaciones de clásicos del new age. Sus cartas de presentación, “Make a Wish”, “Face the music” o “Sleep”. Álbumes obligados: “Conjure One” y “Extraordinary Ways”
4. Balligomingo. Uno de los sonidos más frescos y originales del lounge se encuentran en este proyecto musical checo alemán que presenta sonidos que claramente hacen una reminiscencia del verano y sus miles de sensaciones. Sonidos ligeros y melodías lejanas, progresiones sencillas y cálidas hacen de este proyecto un placer sorprendente con piezas como “Just tell myself” o “For the Windows in paradise”. Álbum obligado: “Under an endless sky”
5. Sleepthief. Mucho más melódico y un tanto más dramático que Conjure One y mucho más dulce que las piezas de Delerium pero evidentemente más comercial que ambas bandas. Con sonidos claramente digeribles pero sumamente estéticos y sofisticados aunado a hermosas voces femeninas este proyecto nos presenta un velado sensualismo en piezas como “Eurydice”. Álbum obligado: “The Dawnseeker”
6. Naomi: Nada más fácil para describirlos que “hermoso y frágil”. Este proyecto electrónico alemán presenta piezas totalmente frágiles y delicadas que asemejan hermosas orquídeas musicales en las que las voces femeninas de vocalistas poco conocidas permiten que composiciones como “White” en donde las gaitas galesas y melodías contemporáneas hacer maravillas. Álbum obligado: “Everybody Loves You”
7. Sweet Coffee: Lo más sensual del lounge está presentado en este proyecto que hace gala de una increíble capacidad de reacomodar clásicos del pop y el rock de los ochentas y noventas para aunarlos a jazz cálido y melodías sensuales de bossa nova y sonidos electrónicos en donde sus varias vocalistas cantan los himnos de la belleza y el placer auditivo. Bellas readaptaciones como “No Ordinary Love” se compilan en varias antologías de lounge. Álbum obligado: “Memory Lane”

Pronto discutiremos algunas piezas musicales esenciales, algunas compilaciones que no pueden faltar y algunos álbumes importantes en cualquier colección de fanáticos del lounge.

Les deseo excelentes experiencias de vida y mejores sonidos en sus oídos. Namasté

Sunshine Soup, el verano en un tazón de sopa caliente para el invierno.

Este plato nació uno de esos días en los que había pocos ingredientes, un apetito terrible y mucha creatividad en mi cabeza. Inspirado en parte en el caldo tlalpeño mexicano que tanto me gusta y luego en el sabor de un omelette al curry que preparé en la mañana (por cierto tengo que colocar la receta pero aún no tengo la foto) decidí aventurarme en un plato que sería el clásico sabor de una deliciosa tarde de invierno, perfecto para recordarme el calor y la sencillez del verano y devolverle algo de alegría a mi alma a través de los sabores.

Ingredientes:



1 pechuga de pollo
3 ¼ tazas de caldo de pollo caliente (si no lo tenés disponible, hacé uno rápido con la misma cantidad de agua caliente y 3 cucharadas de consomé de pollo en polvo o concentrado líquido)
2 papas medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 manzana mediana
1 aguacate maduro
2 tomates pequeños
2 cucharaditas de mantequilla o margarina
Cilantro fresco
Curry
Tomillo
Comino
Sal
Pimienta

Procedimiento:
Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos, sazonarla con sal y pimienta.
Cortar las papas y la manzana en cubos pequeños.

Rallar los dientes de ajo y cortar en gajos la cebolla.

En una sartén caliente colocar la mantequilla o margarina (si fuese mantequilla debes añadir un chorito de aceite para evitar que se queme) a derretir y acitronar la cebolla y los ajos para formar una base de sabor.


Añadir las papas y las manzana y cocinar por al menos 5 minutos. Sellar los trozos de pechuga en esta preparación de vegetales y fruta.

Añadir el caldo de pollo caliente junto con el curry, el tomillo y el comino. Cocinar al menos 15 minutos o hasta que la papa esté suave y los trozos de pechuga estén bien cocidos.

Picar finamente el tomate y el cilantro y cortar el aguacate en cubos. Reservar.

Servir la sopa en tazones hondos y añadir el tomate, el aguacate y el cilantro al momento de servir.

Este es un plato sencillo que no requiere mayor complicación en su elaboración así como elementos básicos en su preparación pero que posee un sabor genial, ideal para una fría noche de invierno, de esas en las que una taza de esta sopa, la genial compañía de una maravillosa pareja, una frazada gruesa y una película romántica pueden hacer la velada perfecta para dos.

Como siempre les deseo excelentes experiencias de vida y mejores sabores en su cocina. Namasté.

Mumbay Lounge, una experiencia para los sentidos

Luego de iniciar la lectura de un libro que verdaderamente está cambiado mi vida y haciendo que me haga consciente no solo de mi forma de comer (y por lo tanto de cocinar) sino de mi forma de vivir y de todas aquellas cosas que no he solventado, he decido cambiar en buena manera algunas de las piezas que cocino. Formalmente he decidido no sacrificar el sabor de ninguna pieza, pero si en buena medida medir muchísimo más las técnicas y las preparaciones con las que me enfrento. Por cierto a cualquiera que lo desee, el libro es simplemente genial, “The Gabriel Method” por Jon Gabriel. Si lo desean pues solo pídanmelo y yo lo comparto.

Esta vez vamos a trabajar con un delicioso accidente culinario, de esos que me encanta preparar, Lounge Mumbay, unas deliciosas pechugas de pollo asadas que han sido marinadas en una maravillosa preparación de curry y especias y acompañadas por cebollas asadas y lascas de banano horneadas a la perfección con suntuosas especies. El nombre nació el día de su preparación en la que las especies me recordaron mi pasión por los sabores de India y el decadente sonido del lounge que estaba escuchando en ese momento, aunado al suave y seductor sabor del plato.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
El jugo de dos limones mandarina (si no lo consiguen mezclen el jugo de media mandarina y el de limón 4 bananos maduros (entre más dulces y maduros mejor)
y medio)
1 cebolla mediana cortada en gajos
1 cucharadita de aceite de oliva
4 bananos maduros (entre más dulces y maduros mejor)
1 aguacate maduro
½ taza de yogurt natural
3 cucharadas de nuez de nogal rallada (o cualquier nuez que más te guste, eso si rallada)
2 ajos grandes rallados
¼ de cucharadita de chile en polvo (si sientes que es muy pesado usa la cantidad con la que te sintás cómodo, el chile solo sirve para acentuar el sabor y nunca para que sature el paladar)
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de curry (si te gusta el sabor tanto como a mi, utiliza un poco más)
½ cucharadita de tomillo seco (prefiero el seco puesto que el fresco es un tanto complicado de conseguir pero le daría un sabor sorprendente)
½ cucharadita de perejil seco (puede ser fresco sin ningún problema)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
Sal
Pimienta

Procedimiento:

En una bolsa sellable o en un contenedor hermético colocar los gajos de cebolla, el jugo de limón mandarina, el aceite de oliva, el curry, el tomillo, el perejil, el comino, los ajos rallados y el chile. Mezclar bien.

Sazonar las pechugas con sal y pimienta y dejarlas marinar al menos una hora en la mezcla de especies y jugo de limón en el refrigerador.

Hacer un puré con la pulpa del aguacate y mezclar muy bien el yogurt, la sal, la pimienta, un poco de tomillo y comino y la nuez de nogal rallada. Batir hasta lograr una suave salsa fría. Corregir sazón y colocar en el refrigerador.
Cortar los bananos en lascas gruesas y largas.

Mezclar cuidadosamente la canela en polvo, el jengibre y la nuez moscada y una pizca de sal fina y rebozar las lascas de banano en esta mezcla.

Colocar las lascas de banano en una lata para galletas y hornearlas por más o menos 5 minutos a temperatura media en el horno tostador. Si no tienes tostador, utiliza una sartén pesada sin grasa o un grill (comal) y trabaja las lascas de banano hasta que se ablanden y tomen el sabor de las especies.

Luego de transcurrida una hora, coloca el pollo en una plancha muy caliente junto con los gajos de cebolla a asar. Descartá el jugo que queda de marinar las pechugas, de hecho no debería haber quedado tanto.

Al colocar el plato, coloca las cebollas como una cama para el pollo que será servido en hermosos medallones, a un lado colocarás las lascas de banano asado y rociarás con la salsa fría de aguacate y yogurt.

La mezcla de todos los sabores y lo bajo en calorías que es este plato hacen una maravillosa delicia para los sentidos.

Como siempre, les deseo increíbles experiencias de vida y maravillosos sabores en su cocina. Namasté.