sábado, 17 de julio de 2010

Ascendiendo La Montaña del Ser: BodyBalance 42 de Les Mills

Si bien es cierto que en la actualidad los seres humanos debemos mantener un ritmo de vida absolutamente ajetreado debido a las múltiples ocupaciones que nos aquejan, cada uno de nosotros debe encontrar una manera de sentarse y respirar tranquilamente para poder encontrarnos a nosotros mismos.

Yo lo hago cada tarde, usualmente de 5 a 6 de la tarde practicando mi clase de BodyBalance de Les Mills y en esta ocasión comentaremos uno de mis recientes descubrimientos, el lanzamiento de BodyBalance 42.

Dentro de la serie de los 40, este lanzamiento me parece muy bueno (aunque no sirve de referencia alguna puesto que cada uno que he practicado me parece increíble) pero en lo particular este me gusta bastante. Diferente de los otros lanzamientos, el 42 nos propone un trabajo interesante en el cuerpo superior y está plagado de movimientos sublimes y elegantes. Mientras que en el lanzamiento 44 me fasciné con la elegancia y belleza de algunos de sus movimientos, en el 42 veremos un ascenso a la montaña de nosotros mismos.



Pista 1, Tai Chi con “I Will Find You” de Mora Brennan
Al ritmo de un hermoso arreglo de la pieza original de la banda sonora de “The Last of The Mohicans” nos guían a través de suaves y largas extensiones laterales que fortalecen tanto las piernas como los brazos, movimientos de arco y flecha para extender del torso y el pecho y luego colas de dragón para alcanzar longitudes intensas tanto en piernas como brazos. Deliciosa manera de iniciar la clase.



Pista 2, Saludos al sol al compás de “Eurydice” de Sleepthief
Una pista llena de intensidad y energía vital. En esta ocasión la brillante Jackie Mills nos introduce en su coreografía a los “Saludos a Shiva” que permiten de manera vertical calentar no solo brazos y espalda sino piernas y espina dorsal para luego completar con modificaciones laterales del tradicional saludo al sol. Una de mis pistas favoritas puesto que el movimiento no se detiene. Quizás el mejor saludo al sol modificado que he practicado.



Pista 3, Fortalecimiento de piernas con “Change” de las Sugarbabes
Nos enfrentamos ahora a fortalecer las piernas y la espalda baja con una pista en la que modificaciones del guerrero uno y guerrero dos nos enfrentarán a ejercitar los abdominales junto a la espalda baja y los glúteos para sostener extensiones sorprendentes. Ninguna pose es tan complicada para no poder realizarse (solo lo suficientemente intensa para mantenerla jajajajaja) y luego fortificaciones de brazos y el regalo del guerrero del sol. Bueno pero bastante intenso, usualmente este es una de las pistas más intensas junto a los Pilates.



Pista 4, Equilibrios con “Rolling” de Seal
A veces creo que fue por la voz por la que Heidy Klum se casó con Seal y en esta pista es quien nos acompaña a posturas en las que extenderemos nuestros brazos y piernas para fortalecer todo el cuerpo hasta las demandantes guerrero tres y loto de pie modificado. De no ser por la sedante pieza musical, esta sería una de las pistas mas sufridas. Pero esa carga de endorfinas liberada por ese matrimonio perfecto entre la fuerza y la elasticidad nos dejan muy relajados.



Pista 5 Apertura de caderas con “The Way You Want it to Be” de Delerium
Definitivamente mi pieza favorita de toda la clase. Al ritmo de una sensual pieza de Delerium nos movemos en modificaciones de la postura mágica, el cisne (o el pichón en yang yoga) para extender tanto las articulaciones de la cadera como los músculos que le rodean. Simplemente decadente y sensual, eso si, bastante intensa.



Pista 6, Pilates abdominales con “Ready Or Not” de K T Tunstall
Acá es donde nos recordamos que se acabaron los movimientos ligeros y relajados y regresamos a hacerle frente al ejercicio intenso. Una serie de modificaciones de los tradicionales abdominales de Pilates nos harán recordar cuantos músculos tenemos en los laterales y el frente de la barriga.



Pista 7, Pilates posteriores con “Extreme Ways (Bourne’s Ultimatum)"del genial Moby
Vaya que una serie de Pilates puede hacer que nos recordemos que tenemos músculos en los hombros y toda la espalda. Al ritmo de esta pieza nos enfrentaremos a un movimiento nuevo, la Cobra Serpenteante en el que hombros y espalda serán trabajados intensamente para fortalecerlos y luego enfrentarse a una serie de despechadas horizontales en las que los brazos no serán los protagonistas sino la espalda baja. Creativo, intenso y genial.



Pista 8, Torsiones con “Superwoman” de Alicia Keys
Tras derrotar al dragón del cansancio y el sedentarismo en pistas anteriores y ascender intensamente la pendiente, nos enfrentamos al lago de la tranquilidad. Y es aquí en donde fortaleceremos la espina dorsal y recuperaremos conocimiento de cada una de sus potencialidades. Con una orquestación magnífica de giros de espalda baja en el suelo y estiramientos aunados a giros intensos en la postura del cachorro (una modificación del perro hacia abajo) daremos movilidad a la columna y fuerza al tronco.



Pista 9, Estiramientos con “Sleep” de Conjure One
Esta vez hemos encontrado la fuente de luz pero debemos danzar una última pieza para merecer la liberación. Inducidos a deliciosos y fuertes estiramientos de muslos y espalda con modificaciones del perro de tres patas y la postura de la pirámide permitiremos que todo el ejercicio nos invada que extendamos deliciosamente las piernas a puntos increíbles para finalizar con una progresión de la postura de la mesa, extensiones al suelo y la postura del bebé feliz para fortalecer muslos interiores. Sorprendentemente relajante.

Pista 10, Meditación con “Earths Unfolding Cords” de Daniel Otsuka
Llega entonces el momento de dejar que la luz de nuestro interior se irradie y nos invada de paz, equilibrio y el sentido de haber completado una dura faena para encontrar quienes somos. Una pieza hermosa y sublime que bien podría ser guiada con algunos mantras y lentas y profundas respiraciones.

Cada vez me convenzo más que esta forma de hacer ejercicio es simplemente lo mejor que me ha pasado en la vida puesto que reúne mucho de lo que me hace feliz y espero también lo haga por ustedes. Acá podemos encontrar un sizzler de este sorprendente lanzamiento.



De nuevo, si desean más información sobre este increíble lanzamiento y la clase en sí, no duden en contactarme.

Como siempre les deseo increíbles experiencias de crecimiento personal.

Namaste.

Sandwich Verdetariano: Una delicia sin carne



Siempre he disfrutado de un sandwich a la hora de cenar, pero esta vez, y luego de comer fuera de casa todo un día, necesitaba el sabor delicioso que solo se puede encontrar en la comida casera. Aún así sea para crear un sándwich.

Luego de comer cerdo, carne de res y pollo en sus distintas manifestaciones, necesitaba algo que me recordara que no solo de carne vive el hombre (de hecho el versículo es que no solo de pan vive el hombre pero aquí tenía que cambiarlo) y me decidí a probar un sándwich vegetariano. Aclaro que no es un sándwich vegan (jamás podría llegar a eso, tal vez y solo tal vez podría ser vegetariano, pero no creo que resistiría un régimen vegan), puesto que contiene un ingrediente que en su elaboración contienen elementos de origen animal (queso) pero en el resto de su elaboración es primordialmente vegetariano.

Pues bueno que les parece probar los resultados de este delicioso sándwich.

Ingredientes

4 foccacias pequeñas ó 2 de tamaño regular
½ chile pimiento rojo o verde en bastones (prefiero el rojo para esta receta dado que resaltará su color)
4 lascas de queso procesado ligero, o dos lascas de mozzarella
¾ de taza de champiñones (pueden ser frescos o enlatados)
¾ de taza de alfalfa fresca
½ taza de cebolla picada
1 aguacate maduro
Comino
Pimienta
Tomillo
Sal
Aceite de oliva
El jugo de tres limones

Procedimiento
1. Calentar una sartén con mas o menos dos cucharadas de aceite de oliva. Cristalizar la cebolla junto con el chile pimiento y los champiñones. Sazonar con un poquito de sal, comino y pimienta. Esto tomará mas o menos unos 6 minutos. Mantener caliente.
2. Tostar las foccacias por ambos lados. Algunos tostarían el pan en mantequilla pero no lo creo necesario, con colocarlos ligeramente en un tostador es suficiente.
3. Machacar la pulpa del aguacate en un tazón y añadirle una cucharada de aceite de oliva, el tomillo pulverizado (esto se hace mejor en las manos y expele un aroma delicioso), un poco de comino, sal y el jugo de uno y medio limones. Batir bien la mezcla como tratando de crear un guacamole pero bastante más ligero y untable. Reservar.
4. Mezclar la taza de alfalfa con un poquito de sal y el resto del jugo de limón, mezclarlo suavemente con un tenedor sin hacer que los brotes de alfalfa se deshagan.
5. Untar una porción de la pasta sazonada de aguacate en la mitad inferior de la focaccia, agregar la loncha de queso, una parte de la mezcla de los vegetales calientes y sobre ellos una porción de la alfalfa sazonada. Colocar la otra pieza de pan.

La deliciosa mezcla de sabores en esta receta es ligera y suntuosa que estoy más que seguro que te hará olvidar por un momento que te hace falta la carne. Lo recomiendo por completo para una cena ligera o incluso para un almuerzo rápido y puede ser una alternativa inteligente para vegetarianos o para los viernes de cuaresma en los que los católicos nos abstenemos de comer carne.

Una pieza deliciosa de gastronomía práctica que puede ser degustada con las siguientes piezas de pop europeo:

“Fake a Smile” de Liv Kristine (si, la vocalista de Leaves’ Eyes)
“Surreal” de Ambeon (hahahahahaha, el vídeo lo hice yo como homenaje a uno de mis pintores favoritos)
“You Remain” de Mich Gerber y la hermosa y talentosa Jaël

Como siempre les deseo sorprendentes sabores en su cocina y mejores experiencias de crecimiento personal.

Namaste.

domingo, 11 de julio de 2010

Fluffy Cheesepie, una delicia sin azúcar.



Como una forma interesante de terapia para evitar ponerle tanta atención a la gripe que me acosa estos últimos días decidí hacer algo en lo que podría considerárseme un neófito puesto que nunca me especialicé en postres.

Esta es una variación de una receta prestada, puesto que en este caso no es mía pero creo que el resultado fue simplemente sorprendente. Automáticamente este postre se ha convertido en uno de mis favoritos.

Vale la pena hacer notar dos cosas, mi receta no contiene azúcar alguna por lo que es segura para diabéticos (como yo) y para personas que no quieren añadir calorías adicionales a su dieta pero desean obtener todo el sabor de un delicioso postre (puesto que muchos de los ingredientes son reducidos en calorías y grasa. A la larga creo que me quedó incluso mejor que la receta original.

Lo que más me gusta no solo es el sabor tan suave sino la textura airosa y delicada así que vamos manos a la obra. Además es sencillísimo de hacer y no requiere hornearse. Eso sí el problema es la espera en el frigorífico, no por lo lento sino por lo bueno que se pone

Ingredientes
1. Un bloque de queso crema reducido en grasa
2. Una lata de leche evaporada
3. Una caja de galletas doradas sin azúcar (mis favoritas son las de la marca DietNature, son buenísimas) pero pueden tranquilamente ser reemplazadas por las clásicas galletas maría.
4. Un sobre de gelatina de piña Light
5. Media barra de mantequilla
6. Tres cuartos de taza y dos cucharadas de edulcorante (como siempre mi favorito es Splenda, el único que no sabe a diablos), si preferís utilizar azúcar normal es mejor utilizar solamente media taza de azúcar blanca y dos cucharadas de azúcar moreno.
7. Dos cucharadas de canela en polvo.
8. Dos cucharadas de esencia de almendra.

Preparación:
a. En un tazón colocar la leche evaporada y dejar cristalizar en el congelador. Una hora y media bastará dependiendo de la temperatura. No es necesario congelar la leche dado que solo estamos buscando que este sea el agente que generará volumen en la preparación.
b. Disolver el sobre de gelatina en una taza de agua bastante caliente. Dejar reposar más o menos el mismo tiempo que tendremos la leche cristalizando.
c. Desmenuzar suficientes galletas para lograr una taza y media de esta miga. Añadirle las dos cucharadas de edulcorante y las dos de canela en polvo. Mezclar hasta incorporar todos los elementos secos. En el molde refractario en donde colocaras el postre, mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida y extender sobre el molde para crear la base de este postre.
d. En un tazón colocar el queso crema (entre menos frío esté, más fácil será de trabajar), la esencia de almendra, los ¾ de taza de edulcorante y la gelatina de piña sin cuajar. Batir todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Cuidado de no hacerlo tan líquido que luego no lo puedas trabajar.
e. Sacar la leche evaporada del congelador y batir hasta romper los cristales pero dejando que aún tenga cuerpo. Mezclar la leche batida con la mezcla de queso dulce y gelatina.
f. Verter la mezcla de queso y leche sobre la base de galleta. Decorar con canela en polvo y migas de galleta sin mantequilla. Refrigerar toda la noche para permitir que tome esa consistencia increible.

Sugiero acompañarlo con un culis de fresa (si eso te causa mucho conflicto, busca mi receta del Gelee Express de Fraises) o con algunas lascas de melocotones frescos.

Nada mejor que acompañar este delicioso postre con algunas piezas de ligerísimo y suave lounge como:

"I Just Tell Myself" de Balligomingo (mi nueva fascinación)
"The Apple of My Eye" de Dolores O'Riordan
"The Way You Want It To Be" de Delerium

Como siempre les deseo increíbles experiencias en la cocina.

Namaste.

Pluvia



(M, te extraño tanto...)

El dulce aroma de la lluvia cayendo lentamente
me recuerda tu piel desnuda al anochecer
serena, poética y compleja
limpia y vital
completamente inalcanzable a pesar de estar a mi lado.

El rumor de la lluvia en mi ventana, deslizándose perezosamente
me recuerda tus versos antes de dormir
casi susurrados
casi descalzos de cualquier miedo o dolor
casi completos
casi míos...

El frío de la noche me recuerda tus ojos antes de dormir
tan cansados de todo aquello que no puedes resolver
tan plenos de esperanza
tan plagados de cuentos por contar, de castillos por construir
esos mismos que edificas en mis neuronas y plantas en mi piel.

El suave deslizar del agua en mis dedos trémulos
me recuerda la velada caricia que duerme en nuestro abrazo
el aliento sublimado de las palabras no dichas
el alma intensa de todo aquello que no existe aún pero mora en nosotros.

La lluvia cayendo lentamente cada noche
me recuerda como transformamos dos monosílabos egoístas
en esa palabra que conjuramos antes de dormir recordando quienes somos…

El dulce aroma de la lluvia cayendo lentamente
Me recuerda que estás tan cerca como mis memorias te traigan a mi lado…

Japa Mala



(Un poema a M)

Una a una se desgranan las cuentas
Un momento de calma
Dos instantes recordados lentamente
Tres intentos de fijarte en mi memoria
Cuatro, cinco, seis, tantas veces en las que fuimos uno

Inhalo los latidos de tu palpitante corazón
Exhalo el miedo de perderte
Cierro los ojos y abro mi mente
Permito que los recuerdos se apoderen de mi estado de total complejidad
Esa que te dedicaste a cultivar serenamente
Cuando ni siquiera nuestras palmas se tocaban
Pero nuestras almas se contoneaban en totalidad…

Diez, doce, veinte, tantas veces, tantos sueños
Me detengo en medio de aquel mantra que compusimos juntos
Me rehúso a creer que estás dentro de mí mientras tan solo te pienso
Mientras tan sólo te recuerdo
Treinta, treinta y tres, números mágicos que me recuerdan tu conciencia
Mi soledad es cada vez menos dolorosa cuando repito tu nombre
Y recuerdo tu aliento recuperando mis ausencias
Recobrando mi fuerza…

Respiro de nuevo el aroma del sándalo y de tu piel en mi memoria
Cuentas rojas y frías se deslizan en mis manos
De la misma manera que tu recuerdo se desliza en mi hipotálamo
Cincuenta, sesenta, setenta, ochenta, noventa y tantas veces
Esas mismas que te apareces en plenitud y en mi alma
Esas mismas que te me colás en los sueños
Esas mismas en las que se me olvida por completo que nunca te fuiste…

Monosílabos de vibrante trascendencia en sánscrito y en silencio
Tu nombre y el aroma del mate y el incienso en mi ventana
Cien,
Ciento uno
Siento uno, un solo respiro de tu alma
Ciento cinco, ciento seis, siento siete momentos eternos junto a vos
Ciento ocho veces he contado tu nombre con los ojos cerrados
Porque ahora ese es el único mantra que mi trascendencia conoce
Recuerdo de nuevo
Vos, yo, uno, dos
Un mantra que solo puede ser tu nombre…

domingo, 4 de julio de 2010

La Banda Sonora Perfecta de un Verano Perfecto: Balligomingo, Under an Endless Sky.



Pareciera que por momentos la industria disquera puede crear piezas sorprendentemente buenas incluso dentro de géneros que no son precisamente los más comerciales. Esta vez me refiero a un álbum que entremezcla la belleza del tradicional lounge de café de moda con voces sorpresivamente ligeras y angelicales y rifts de guitarras casi soñados, “Under An Endless Sky” de Balligomingo.

Una banda que quizás solo pueda ser comparada en genialidad por Delerium, Enigma o Conjure One, Balligomingo nos presenta un álbum digno del propio verano, no solo por su relajante y relajada portada sino por las mezclas de sonidos que sugieren unas merecidas vacaciones en alguna playa lejana del pacífico sur. Largas y suaves melodías que incluso podrían rallar en el new age con elegantes toques de bossa nova y decadentes beats electrónicos, muy relajados para ser ciertos. “Under An Endless Sky” propone una deliciosa banda sonora para el verano perfecto (o en mi caso para una larga e intensa y luego serena y relajante sesión de vinyasa yoga).

Para mi gusto este incluso podría ser un álbum programático debido a la secuencia de piezas que se colocan en el álbum. Inciando con el largo silencio y la relajante sensualidad de “Spinning” (lo que me recuerda a una mañana de domingo despertando abrazado de ese alguien especial), pasando a la lenta pero energizante melodía de “A Beautiful Day” (justa para ser bailada con los ojos cerrados y esa otra persona abrazándote fuerte), siguiendo con la belleza lírica de “I Just Tell Myself” siendo una deliciosa caricia musical que se disfruta mejor con una bebida helada y los ojos cerrados. Pasando por piezas más elaboradas que relajan el espíritu hasta llegar a “New World”, una balada que mezcla tonadas exóticas y ritmos misteriosos, capaces de incitar una increíble experiencia sonora.

Quizás lo que más me gusta de este álbum es esa innata capacidad para destensar y relajar incluso la mente más renuente al cambio. Voces ligeras e intensas a la vez y melodías sedantes y sublimes crean un álbum exquisito que posee la sofisticación de las mejores bandas sonoras de los lounges londinenses pero que también posee la delicadeza y la energía de las composiciones que solo las mentes sublimadas pueden crear.

Dense una oportunidad de desconectarse del mundo por una hora con este álbum sorprendente y sublimado.

Como siempre les deseo excelentes experiencias sonoras.

Namaste.

Under An Endless Sky para descargar.